‫בסביבות 1999, חוקר איטלקי לא מוכר‬
‫דיבר בכנס בין לאומי לאריכות ימים‬
‫ודיווח על ריכוז יוצא דופן של בני מאה.‬
‫זה היה כל כך מדהים, למעשה,‬ ‫שחברים רבים בקהילה המדעית‬
‫סירבו להאמין לו.‬
‫האיש הזה היה ד"ר ג'יאני פס.‬
‫- חוקר ראשי‬ ‫אוניברסיטת סאסארי -‬
‫והוא דיווח שבסרדיניה, איטליה, הוא מצא אזור‬
‫עם כמעט פי עשרה יותר בני 100‬ ‫משהיית מצפה למצוא‬
‫בקרב אוכלוסייה דומה בארה"ב.‬
‫ומה שהיה עוד יותר מרתק,‬ ‫זה שהייתה לו מפה, ובכל פעם שהוא מצא מיקום‬
‫עם ריכוז גבוה במיוחד של בני מאה,‬
‫הוא סימן אותו בנקודה כחולה.‬
‫באזור אחד, היו כל כך הרבה נקודות כחולות,‬ ‫שנוצר שם סוג של גוש כחול,‬
‫וכך נולד השם "אזור כחול".‬
‫בשלב הזה כבר הייתי באוקינאווה,‬
‫שם התחלתי לחקור‬ ‫למה אנשים שם חיים כל כך הרבה זמן,‬
‫אז כששמעתי‬ ‫על האזור הכחול הזה, רק כשישה כפרים,‬
‫חשדתי שעלולים להימצא שם רמזים חדשים.‬
‫וגם ידעתי שהדרך היחידה לגלות בוודאות‬
‫היא לנסוע לשם ולחקור.‬
‫- סרדיניה‬ ‫איטליה -‬
‫- לחיות עד 100: סודות האזורים הכחולים -‬
‫- סרדיניה‬ ‫איטליה -‬
‫"באוניי הוא כפר ממוקם היטב‬
‫"במיקום עם אבנים קשות‬
‫"מעל המישור‬
‫"תחת ההר ובאמצע קו החוף‬
‫"כל מי שעובר עוצר להתבונן ביופיו‬
‫"הוא נראה כל כך טוב!‬
‫"כל מי שעובר כאן מתאווה אליו‬
‫"בשל היופי והנוף שלו"‬
‫- פייטרו קברס -‬
‫- בן 96 -‬
‫את אריכות הימים באזור הכחול‬ ‫רואים בעיקר באזורים ההרריים.‬
‫מה אתם רואים?‬ ‫-בדיוק.‬
‫הגובה היה ההשערה הראשונה שלנו, לא?‬
‫אז זו הייתה הנחת העבודה.‬
‫גילינו שהכפרים הם מעל 700 מטר.‬
‫מטרים. כן. 2,200 רגל.‬ ‫-בדיוק.‬
‫אב‬‫ל‬‫…‬
‫- ד"ר ג'יאני פס -‬
‫הגובה הוא לא בהכרח ההסבר.‬
‫- דן ביוטנר -‬
‫בוקר טוב.‬
‫עכשיו אתה מגיע? כבר סיימנו לבשל!‬
‫חגיגה קטנה!‬
‫בוקר טוב, גברתי.‬
‫בוקר טוב.‬
‫מה את מכינה?‬
‫גתוליס.‬
‫זה מתוק?‬
‫לא, זה לא מתוק.‬
‫תפוח אדמה וגבינה.‬
‫האם לדעתה הבריאות שלה‬ ‫טובה, טובה מאוד או מצוינת?‬
‫הדיווח העצמי.‬
‫היא טובה, לא מצוינת.‬
‫זה לא יכול להיות מצוין לחלוטין.‬
‫- ויטוריה מראו‬ ‫בת 94 -‬
‫למה לדעתה היא חיה כל כך הרבה זמן‬ ‫ונשארה כל כך בריאה?‬
‫מבחינתי, כפי שאמרתי קודם,‬ ‫אמונה ותקווה הן הסיבות.‬
‫זה העניין. זה לא קשור לכישורים שלי.‬
‫באיזו תדירות את הולכת לכנסייה?‬
‫בכל יום.‬
‫אם אני הולכת לאט, עשר דקות.‬
‫זה מדהים בעיניי,‬ ‫כי אני יודע שמחוץ לבית שלה‬
‫זו עלייה תלולה.‬
‫כשהייתי ילד, היו כאן רק שדות חיטה.‬
‫זוכר שפעם הדואר היה כאן?‬
‫כן.‬ ‫-גברת לוויניה עבדה שם.‬
‫כן, אני זוכר את זה.‬
‫ערב טוב.‬
‫שלום.‬
‫לאן? טיול?‬
‫זה מרגיש כאילו 99 אחוזים‬ ‫מכל הסיבובים באזור הכחול‬
‫הם בעלייה או בירידה.‬
‫יש עוד כמה כפרים במורד ההר,‬
‫אבל שם אין אריכות ימים יוצאת דופן.‬
‫אז ג'יאני חקר את זה.‬
‫הוא ראיין כ-300 בני מאה,‬
‫ואז התאים את זה לשיפוע הכפר שלהם,‬
‫וגילה באופן ברור‬
‫שאחד המנבאים הגדולים ביותר לאריכות ימים‬
‫היה תלילות הכפר שלך.‬
‫אז רמת התלילות חשובה לנו מאוד.‬ ‫כאן אפשר לראות,‬
‫רק בהליכה,‬
‫יש הוצאת אנרגיה נוספת.‬
‫בבתים רבים יש שתיים, שלוש או ארבע קומות.‬
‫כל יום צריך לעלות ולרדת 30 מדרגות.‬
‫מי היה מאמין שאריכות ימים‬ ‫תעמוד בהתאמה לתלילות של כפר?‬
‫לאף אחד מהם אין שרירי זרוע גדולים‬ ‫או יכולת לעשות טריאתלון. הם צועדים.‬
‫אז אני חושב על אוקינאווה,‬ ‫ושהם עוסקים בגינון כמעט כל יום,‬
‫וקמים ומתיישבים על הרצפה,‬ ‫ואני רואה מכנה משותף.‬
‫הם אפילו לא יודעים את זה, אבל הם מתעמלים.‬
‫הם נעים בטבעיות כל היום.‬
‫רוב האנשים מבלים חצי מהיום שלהם בישיבה.‬
‫אנחנו עוברים מהמכוניות‬ ‫שלנו לשולחנות העבודה שלנו לספות שלנו,‬
‫והחוסר הממושך הזה בפעילות גופנית‬
‫מגביר את הסיכון שלנו לסוכרת ולמחלות לב,‬
‫אשר מקצרים את חיינו.‬
‫אבל בסרדיניה,‬
‫הם סובלים רק אחוז קטן משיעור המחלות האלה,‬
‫ולכן הם חיים זמן רב יותר.‬
‫זה נותן לנו רמז מעניין.‬
‫אם אנחנו רוצים לחיות זמן רב יותר,‬ ‫במקום לשלם מנוי יקר לחדר כושר,‬
‫אולי כדאי להתחיל‬ ‫לוותר על המעלית ולעלות במקום במדרגות.‬
‫- סרדיניה‬ ‫תלילות -‬
‫אז האזור הכחול בסרדיניה‬ ‫הוא למעשה אזור שנקרא ברבג'יה…‬
‫שם שמקורו באותה מילה כמו "ברברי".‬
‫לפני כ-13,000 שנה,‬ ‫אוכלוסייה התיישבה בכל האי.‬
‫ואז הגיעו הפיניקים,‬
‫ואז הרומאים,‬
‫ואז הערבים. ועם כל גל של אנשים,‬
‫הם ניסו להכניע את אוכלוסיית המייסדים.‬
‫בסופו של דבר, אנשים עברו אל הרמות.‬
‫את האנשים שכאן‬ ‫נטו לעזוב בשקט, כי היה להם מוניטין פראי.‬
‫המשמעות של זרים הייתה צרות,‬ ‫אז כשזרים הופיעו ברמות האלה,‬
‫לעיתים קרובות הם פגשו בקצה החד של חרב.‬
‫ובמשך אלפיים שנה,‬ ‫אורח החיים הזה הדגיר סדרה של מסורות‬
‫קוד התנהגות,‬
‫ערכים מסוימים, תזונה מסוימת.‬
‫מה שאנחנו רואים עכשיו לא שונה בהרבה‬
‫ממה שאולי היית רואה כאן לפני אלף שנים.‬
‫זה התחמם?‬
‫לא יהיה קל לחמם אותו מהר.‬
‫צריך לערבב את זה, ואז לעזוב את זה לזמן מה.‬
‫את לא טובה בזה!‬
‫איפה המלח?‬
‫והבצל?‬
‫אם נרצה לדעת‬ ‫מה אנשי סרדיניה אוכלים כדי לחיות עד 100,‬
‫אחד המקומות הטובים ביותר לחפש‬ ‫הוא במטבחים של נשים מבוגרות.‬
‫הן מבשלות את אותם הדברים כבר דורות.‬
‫אבל מה שבאמת הדהים אותי היה הפסטה והלחם.‬
‫אני מארה"ב, אז אני חושב,‬
‫"רגע, פחמימות הן האויב, נכון?"‬
‫לחמים, פסטות,‬
‫אין דרך לטעון אחרת, אלה פחמימות פשוטות.‬
‫אבל הנקודה היא‬ ‫דרך ההכנה של הפחמימות הפשוטות האלה.‬
‫בוא ניקח לחם מחמצת, למשל.‬ ‫כשמכינים לחם מחמצת,‬
‫התהליך שונה מאוד מלחם לבן רגיל.‬
‫כי לחם מחמצת‬ ‫למעשה מוחמץ עם חיידק שנקרא לקטובצילוס,‬
‫אשר מוריד את העומס הגליקמי של ארוחה שלמה.‬
‫זה אומר שלחם המחמצת הזה‬ ‫מוריד את ספיגת הסוכר‬
‫וזה עשוי להסביר מדוע‬ ‫שיעורי הסוכרת נמוכים יותר‬
‫ולכן יש יותר אריכות ימים.‬
‫אבל בעיקר רואים כאן פחמימות מורכבות,‬
‫כמו דגנים מלאים, ירוקים ושעועית.‬
‫מינסטרונה מככב בתזונה הזו כבר מאות שנים.‬
‫מה זה "מינסטרונה"?‬ ‫זה בעיקר שעועית, לפעמים פסטה,‬
‫והירקות הזמינים.‬
‫מה שגדל כרגע בגינה.‬
‫לכל המרכיבים יש מגוון רחב של סיבים,‬
‫וזה שומר על דלקתיות נמוכה‬ ‫ומערכת חיסונית חזקה.‬
‫זה בסדר אם אני…‬
‫תראה את זה!‬
‫משהו שהם אוכלים כל יום,‬
‫ואלה רוב הקלוריות שהם צורכים,‬
‫זה מרק הירקות היפה הזה.‬
‫אז בדיוק כמו אוקינאווה‬ ‫עם הבטטות הסגולות שלהם,‬
‫סרדיניה אוכלת דיאטה עשירה בפחמימות.‬
‫וזה גרם לי לחשוב‬
‫שאולי פחמימות הן לא כל כך רעות‬
‫אם מכינים אותן כמו שצריך.‬
‫- סרדיניה‬ ‫פחמימות טובות -‬
‫כמה בני מאה יש בבית הקברות הזה?‬
‫ספרתי כמעט 30 בני מאה.‬
‫שלושים בני מאה.‬ ‫-שלושים בני מאה, כן.‬
‫רגע, זה 103?‬
‫1880 עד…‬
‫בדיוק.‬
‫103.‬ ‫-103.‬
‫בני 103 קבורים זה מעל זה.‬
‫ג'יאני חושב, "מי ישמע!"‬
‫לפעמים אפשר למצוא קברים של הבעל והאישה,‬
‫שניהם בני מאה.‬
‫לא הייתי צריך לבלות הרבה זמן‬ ‫באף בית קברות סרדיני כדי לקלוט‬
‫שהם חיים זמן רב.‬
‫אבל כשהסתכלתי מעבר לפני השטח,‬ ‫שמתי לב למשהו ממש מעניין.‬
‫מבחינה סטטיסטית,‬ ‫נשים נוטות לחיות זמן רב יותר מגברים.‬
‫באמריקה, עבור כל גבר בן מאה,‬
‫יש לנו חמש נשים בנות מאה.‬
‫אבל כאן בסרדיניה,‬ ‫הפרופורציה הייתה אחת לאחד.‬
‫זהו הריכוז הגבוה בעולם של גברים בני מאה.‬
‫היו לי שתי דודות.‬ ‫אחת מתה בגיל 103, השנייה 102.‬
‫ובני כמה אתם?‬
‫אני עדיין לא זקן כמו שהוא אומר.‬
‫מה קורה פה?‬
‫מה מיוחד במה שהגברים עושים פה?‬
‫הם לא חקלאים. הם לא בעלי מלאכה.‬
‫הם לא ניהלו ברים ומסעדות.‬
‫מתברר שבאופן מסורתי גברים תמיד היו רועים.‬
‫- ג'ינו לוצ'י‬ ‫בן 93 -‬
‫ראשית, חלבנו את החיות‬
‫מוקדם כשהתחיל לעלות אור היום.‬
‫עוד לא הייתה שם חומה,‬
‫אז נאלצנו ללכת אחרי החיות לכל מקום.‬
‫מה יש ברעיית צאן‬
‫שיכול לתרום לאריכות ימים של הגברים כאן?‬
‫הם מבלים עם החיות שלהם. הם הולכים בגבעות.‬
‫הם מנמנמים,‬
‫והם כבר חזרה בכפר בזמן למשקאות,‬
‫חולקים כוס יין עם החברים שלהם.‬
‫אז גברים בסרדיניה עובדים,‬
‫אבל נראה שהם לא לחוצים במיוחד בעבודה.‬
‫לחץ הוא כפתור שהמוח לוחץ עליו…‬
‫- מיתו סטורוני, דוקטור לרפואה,‬ ‫נוירו-אופתלמולוגית וסופרת -‬
‫שמשמש כמנגנון ברירת מחדל‬ ‫להתאמה לתרחיש הגרוע ביותר.‬
‫ברגע שאנחנו נלחצים, רמת הגלוקוז בדם עולה.‬
‫וואו.‬
‫יש גם עלייה בדלקתיות.‬
‫הסיבה האבולוציונית ידועה:‬
‫אם אתה בורח מחיה ויש לך פצע פתוח,‬
‫להיות במצב של דלקת מגן עליך.‬
‫כשאנחנו לחוצים?‬ ‫-כשאנחנו לחוצים.‬
‫נשמע חיובי.‬
‫זה חיובי כל עוד זה לטווח קצר.‬
‫הבעיה היא שברגע‬ ‫ששומרים על הכפתור לחוץ לזמן רב,‬
‫ההשפעות האלה נהיות שליליות.‬
‫לחץ קבוע או כרוני‬
‫עלול לגרום למחלות לב ולקדם מחלות.‬
‫זה לא שלרועים האלה אין מקרי לחץ.‬
‫פשוט נראה שאין להם הרבה לחץ כרוני.‬
‫בסקר עולמי על רמות לחץ יומיות לפי מדינות,‬
‫אמריקאים מדווחים להפך.‬
‫בקרב האמריקאים,‬ ‫יש 20 אחוז יותר מהממוצע העולמי.‬
‫אחת הדרכים שבהן הלחץ מועיל‬
‫היא אם מתגברים עליו‬
‫על ידי התמודדות פעילה.‬
‫היום, בעולם האורבני שלנו,‬
‫דרך רשתות חברתיות, רשתות חדשות,‬
‫מגיעות אלינו הרבה מהבעיות בעולם.‬
‫אלה בעיות שלא ניתן לשלוט בהן פיזית.‬
‫אבל אתה יכול לשלוט‬ ‫באופן שבו אתה מתייחס לעז שלך‬
‫כדי לוודא שהצאן שלך בריא.‬
‫ותחושת ההתמודדות הפעילה הזאת‬
‫שבה אתה יכול לפתור‬ ‫את הבעיות שניצבות בפניך,‬
‫זה חלק חשוב מאוד בבריאות הנפש,‬
‫אריכות ימים קוגניטיבית ועמידות בפני לחץ.‬
‫ברוב העולם,‬ ‫אנחנו מתקדמים באמצעות עבודה קשה‬
‫כל יום כל היום.‬
‫בסרדיניה העניין הוא לא מה שהם עושים.‬
‫אלא איך הם עושים.‬
‫- סרדיניה‬ ‫שליטה בלחץ -‬
‫הנה עוד רמז. בדרך כלל, כשרואים הרבה זקנים,‬
‫רואים הרבה בתי אבות.‬
‫פה לא.‬
‫למעשה, מעולם לא ראיתי‬ ‫בית אבות בכל האזור הכחול הזה.‬
‫אז אם בתי אבות‬ ‫לא מספקים את הטיפול במבוגרים,‬
‫איפה מטפלים בהם?‬
‫- ג'יוליה פיסאנו‬ ‫בת 101 -‬
‫אף פעם לא אהבתי ללכת לבית ספר בשביל לכתוב.‬
‫עכשיו היא לעולם לא תחזיר לך עט.‬
‫זה האחרון.‬
‫אז בדיוק חגגת 101?‬
‫כשהייתי בת 80‬
‫מישהי שאלה אותי על הפנסיה שלי.‬
‫כולם במשפחה שלי‬ ‫מתו בשנות השמונים לחייהם,‬
‫אז שאלתי, "מה הטעם לבקש פנסיה?"‬
‫ועכשיו פספסתי 21 שנות תשלומי פנסיה.‬
‫אבל הרווחת בגיל.‬
‫היא תמיד הייתה רווקה?‬
‫כן.‬
‫תמיד היית רווקה, דודה ג'ו?‬
‫כן.‬ ‫-נכון, היא תמיד הייתה רווקה.‬
‫היא נשארה רווקה.‬
‫אנחנו מטפלות בה בתורות כל יום.‬
‫לוקחות אותה לטיולים, מבשלות עבורה.‬
‫אפילו כשהייתה צעירה יותר,‬ ‫היא הוזמנה לצהריים על ידי כל אחייניותיה.‬
‫לא השארנו אותה לבד בימי ראשון,‬
‫למרות שאנחנו עסוקות עם הילדים שלנו.‬
‫תמיד החשבנו אותה כאימא.‬
‫אין לה ילדים משלה, אבל היא טיפלה בנו.‬
‫פעם היא הייתה חולה מאוד.‬
‫אשפזנו אותה,‬
‫ובבית החולים.‬
‫היא תמיד פנתה אל הקיר‬
‫ולא הסכימה לדבר עם אף אחד.‬
‫היא לא אמרה כלום,‬ ‫וידענו שאנחנו מאבדות אותה.‬
‫אז התחלנו סבב תורות בקבוצות‬
‫והאכלנו אותה.‬
‫הרמנו לה את הראש‬
‫כי היא לא יכלה לעמוד.‬
‫אם היו נוטשים אותה,‬ ‫היא הייתה מתה בשלב הזה.‬
‫ברור מאוד שאנשים באזורים הכחולים‬ ‫מחזיקים את בני משפחתם המזדקנים בקרבת מקום,‬
‫במקום שבו יוכלו לקבל טיפול טוב יותר.‬
‫אחת הדרכים המהירות ביותר‬ ‫לקחת את תוחלת החיים מההורים שלך‬
‫היא לשים אותם בבית אבות.‬
‫הם נכנסים לבית אבות‬ ‫ומפסידים בין שנתיים לשש שנים,‬
‫תלוי במספר נסיבות.‬
‫מחקר אחד העריך שהיום, לבן 50 באמריקה‬
‫יש לפחות 53 אחוז סיכוי‬
‫להיכנס לבית אבות במהלך חייו.‬
‫אבל בסרדיניה, לא היית רואה את זה.‬
‫הם היו חייבים להפוך את הקהילה לערך ליבה.‬ ‫להישאר יחד כקהילה,‬
‫ואבן הפינה לקהילה הייתה המשפחה.‬
‫אז כולם בבית‬ ‫ולא רק שהם מקבלים טיפול טוב בהרבה‬
‫אבל גם פונים אליהם כדי לקבל מחוכמתם.‬
‫ההבנה הזאת באה היטב לידי ביטוי‬
‫בסיפור של הכפר הנטוש גאירו וקיו.‬
‫יש כאן סיפור ישן שבו מסופר שהיה היה פעם,‬
‫כשאנשים זקנים הפכו לנטל,‬
‫הבן הבכור היה לוקח אותך‬ ‫אל ראש הצוק ודוחף אותך ממנו.‬
‫אבל בן אחד סירב בחשאי.‬
‫הוא החביא את אביו בן ה-70,‬
‫ועם הזמן, הבן הזה הצליח מאוד בחיים.‬
‫כשאנשים שאלו מה סוד ההצלחה שלו,‬
‫הוא חשף שאביו עדיין בחיים‬
‫ושסוד ההצלחה שלו הוא שהוא שאב מחוכמתו.‬
‫מוסר ההשכל הוא שהחיבור שלנו לזקני השבט‬
‫הוא אוצר שיש להעריך,‬
‫ושהם אלו שבסופו של דבר‬ ‫מאפשרים לנו להצליח בעולם.‬
‫אתן נהנות מהזמן שלכן פה, או שזו עבודה?‬
‫אתה יודע משהו?‬
‫כשאנחנו מגיעות לכאן,‬
‫אנחנו נרגעות.‬
‫אנחנו זוכות להירגע‬
‫כי היא משרה שלווה.‬
‫לטפל בג'וליה זה די מרגיע, לדעתי.‬
‫כשהתחלתי לחקור את האזור הכחול כאן,‬
‫הדגשתי את לחם המחמצת והמינסטרונה.‬
‫אבל המסקנה שהגעתי אליה‬
‫היא שגורמים משמעותיים בהרבה‬ ‫לאריכות הימים כאן‬
‫הם המסורות והנורמות החברתיות האלה.‬
‫יראת הכבוד הגדולה למשפחה.‬
‫- סרדיניה‬ ‫טיפול במבוגרים -‬
‫סרדיניה ואוקינאווה, הן מבודדות.‬
‫הן באזורים גיאוגרפיים מרוחקים,‬
‫שבאופן מסורתי הרחיקו מעליהם‬ ‫את הכוחות המשתלטים של המודרניזציה.‬
‫וזה מה שהופך‬ ‫את היעד הבא במסע שלי למרתק כל כך.‬
‫כשהתחלתי בחיפוש אחר "אזורים כחולים",‬
‫הייתי חייב לדעת אם יכול‬ ‫להתקיים אזור כזה בארצות הברית.‬
‫התחלתי במרכז לבקרת מחלות,‬ ‫ולא היה להם הרבה מידע.‬
‫ואז קיבלתי מידע על‬ ‫תוחלת חיים בכל מחוז ומחוז,‬
‫וזה לא עזר במיוחד.‬
‫ורק כשקיבלתי טיפ‬ ‫להסתכל על מחקר בריאות של אדוונטיסטים…‬
‫זה מחקר שעקב אחר זרם‬ ‫האדוונטיסטים של היום השביעי. לא הכרתי.‬
‫אבל מחקר הבריאות של האדוונטיסטים‬ ‫מצא 96,000 אדוונטיסטים‬
‫ולא רק מצא כמה זמן הם חיו,‬
‫אבל משום שהם נשאלו על הרגלים ודרך חיים,‬
‫ניתן גם לראות אילו סוגי התנהגות‬ ‫מקושרים לחיים ארוכים יותר.‬
‫הדבר המדהים באמת התגלה בקהילה אדוונטיסטית,‬
‫שבה אריכות הימים של החסידים‬ ‫מפירה את הסטטיסטיקה.‬
‫- קליפורניה‬ ‫לומה לינדה -‬
‫זה לא מקום אקזוטי בצד השני של העולם.‬
‫זה אזור כחול ממש כאן בפרוור אמריקאי.‬
‫אני זוכר את הפעם הראשונה‬ ‫שנסעתי ללומה לינדה.‬
‫טסתי לנמל התעופה הבין לאומי של לוס אנג'לס,‬
‫שכרתי מכונית,‬
‫נסעתי כשעתיים בכביש 10,‬ ‫הכביש המהיר סן ברנרדינו,‬
‫שישה נתיבי תנועה.‬
‫ואז אני יוצא ביציאה של לומה לינדה,‬
‫והדבר הראשון שאני רואה זה סניף של דל טאקו,‬
‫ואני אומר, "זה אזור כחול?"‬
‫- לומה לינדה‬ ‫ארצות הברית -‬
‫- רט נלסון‬ ‫בן 80 -‬
‫נשמע קשה להאמין, אבל לפי המחקר,‬
‫האדוונטיסטים האלה‬ ‫חיים יותר זמן משאר תושבי קליפורניה,‬
‫בממוצע 7.3 שנים יותר לגברים‬ ‫ו-4.4 שנים יותר לנשים.‬
‫הקהילה האמריקאית הטיפוסית הזו‬ ‫רחוקה מלהיות מבודדת.‬
‫אז איך לומה לינדה מגיעה‬ ‫לאותם המספרים של שאר האזורים הכחולים?‬
‫- דרייסון סנטר -‬
‫קדימה, מתחילים. למעלה ולמטה!‬
‫לדחוף, למשוך!‬
‫למעלה ולמטה!‬
‫תנשפו בהרמה.‬
‫כאן על המרפק.‬
‫בארצות הברית, אנחנו מבזבזים מיליארדים‬ ‫על מנויים במכוני כושר, שברובם אינם בשימוש.‬
‫יש לנו כוונות טובות.‬
‫אנחנו פשוט לא מצליחים‬ ‫לשמור על שגרת אימונים‬
‫מספיק זמן כדי לחולל שינוי.‬
‫אבל איכשהו, האדוונטיסטים של לומה לינדה‬
‫מצליחים לשמור‬ ‫על שגרות אימונים והתנהלות בריאה.‬
‫וואו, איזו הצלה!‬
‫בסדר. שתיים-חמש-אחת.‬
‫האגדה מספרת‬ ‫שאת הבאת את הפיקלבול ללומה לינדה.‬
‫- לוידה מדינה‬ ‫בת 84 -‬
‫טוב, אני משחקת משנת 2016.‬
‫האימא של הפיקלבול של לומה לינדה.‬
‫אני מסתכל מסביבי,‬ ‫אני מניח שזה יום שישי טיפוסי.‬
‫אני יודע שיש בת 82. הייתה כאן בת 87 קודם.‬
‫כן.‬
‫את בת 84. כלומר…‬ ‫כמה שעות את משחקת בכל פעם?‬
‫שלוש שעות.‬ ‫-שלוש שעות!‬
‫אה-הא. כן.‬
‫את רופאה.‬
‫את חושבת שפיקלבול הוא הסוד לאריכות ימים?‬
‫הייתי אומרת שזה חלק.‬
‫זה חלק?‬ ‫-אבל השגרה היומית שלך בחיים עוזרת.‬
‫כלומר, זה מה שחשוב.‬
‫תראה, אריכות ימים‬ ‫היא פעילות גופנית וקהילה.‬
‫אם אתה מדוכא, אתה לא תחיה הרבה זמן.‬
‫אז זו קהילה. אתה צועק שם. אתה שמח שם.‬
‫אנחנו קוראים זה לזה כמו תיכוניסטים.‬
‫כן.‬ ‫-"בוא לשחק איתנו."‬
‫האנשים האלה, אפילו כשהם באים בפעם הראשונה,‬
‫הם הופכים לחברים.‬
‫וכך, כשאתה יודע‬ ‫שמישהו צריך אותך ורוצה שתהיה…‬
‫אתה יודע, רוצה להיות בחייך,‬
‫זה נותן לך אריכות ימים.‬
‫משהו לחיות למענו. חייבים…‬
‫אם לאף אחד לא אכפת ממך,‬ ‫למי אכפת אם אחיה מחר או לא, הבנת?‬
‫זה מישהו שזקוק לך.‬
‫ניתן להנמיך כמעט בשליש‬ ‫את סיכוייך למות בכל שנה שהיא,‬
‫על ידי פעילות קבועה.‬ ‫אבל רוב האמריקאים לא פעילים.‬
‫כאן, בלומה לינדה, נראה שמשהו עובד.‬
‫ייתכן שהסוד הוא‬
‫לא לנסות לגייס את המשמעת‬ ‫או את נוכחות המוח.‬
‫- הכנסייה האדוונטיסטית של היום השביעי -‬
‫אלא קהילתיות סביב הפעילות.‬
‫האדוונטיסטים של היום השביעי‬ ‫הם מתודיסטים שמרניים‬
‫שמבדילים את עצמם משאר הנוצרים‬
‫בכך שהם מטיפים לבריאות.‬
‫לפני 120 שנה, המקום הזה‬ ‫היה רק פרדסי תפוזים,‬
‫וכשהאדוונטיסים הגיעו הם בנו שני דברים:‬
‫כנסייה ובית חולים.‬
‫ושניהם, במהלך המאה שלאחר מכן, הצליחו בענק.‬
‫לאוניברסיטת לומה לינדה יש את‬ ‫אחד מבתי החולים הטובים ביותר באמריקה,‬
‫והכנסייה האדוונטיסטית‬ ‫התרחבה לכל רחבי העולם.‬
‫אז לומה לינדה לא מרוחקת מבחינה גיאוגרפית,‬
‫אבל כפי שהתחלתי לראות,‬ ‫הם קצת מרוחקים מבחינה תרבותית.‬
‫הם באמת יחד סביב דוקטרינת הבריאות,‬
‫וזו לא סביבה פיזית,‬
‫אלא יותר סביבה דתית וחברתית.‬
‫לאדוונטיסטים יש ערכי התנהגות‬
‫שעל פי אמונתם, מובילים לאלוהיות.‬ ‫אחד מהם הוא להישאר פעילים פיזית,‬
‫ואנחנו רואים את זה בבירור.‬ ‫אחד נוסף הוא התנדבות.‬
‫ספרי לי מה קורה.‬
‫זה פירור הזהב…‬
‫- מרייקה סויר‬ ‫בת 74 -‬
‫פשוט פירור טוב.‬ ‫-מרכז העצבים.‬
‫בדיוק.‬
‫כאן האדרנלין מתחיל לעלות בבוקר…‬
‫- חינם!‬ ‫קחו אחת -‬
‫זה כזה,‬ ‫"אלוהים, עזור לנו להיות הרגליים שלך".‬
‫את מרגישה יתרונות כלשהם כרגע?‬ ‫כאן ועכשיו, לעשיית העבודה הזו?‬
‫זה יוצר אושר טהור,‬
‫ולכולנו יש אפשרויות בחירה בכל יום.‬
‫האם אנחנו רוצים להיות רדומים‬
‫או להיות פרודוקטיביים?‬
‫לנהל חיים פרודקטיביים‬ ‫ולשרת את האנושות בכל ההיבטים.‬
‫אני עושה מעבר ליצירת חומרי הקריאה.‬
‫אנחנו כן מאכילים אנשים.‬ ‫אנחנו יוצרים קשר. אנחנו מבקרים את החולים.‬
‫יש כל כך הרבה מה לתת!‬
‫התנדבות, לא הדרך הברורה לבריאות,‬
‫אבל אנחנו יודעים‬
‫שלאנשים שמתנדבים יש זיכרון טוב יותר,‬ ‫קשרים חברתיים טובים יותר.‬
‫הם אפילו מדווחים על רמות אושר גבוהות יותר.‬
‫זה תמיד כולל קצת פעילות גופנית,‬
‫כולל תחושת משמעות כלשהי,‬
‫כי אתה מתמקד במישהו מלבד עצמך.‬
‫- לומה לינדה‬ ‫התנדבות -‬
‫זה משהו עוצמתי שנהוג לא להתייחס אליו‬
‫כשמדובר בנוסחה לאריכות ימים.‬
‫- בריאות‬ ‫אוניברסיטת לומה לינדה -‬
‫אבל יש כאן ערך אחד‬ ‫שבאמת מתנשא מעל כל השאר,‬
‫וזה הדגש האדוונטיסטי על תזונה.‬
‫אלן וייט היא אחת המייסדות‬ ‫והמנהיגות של הכנסייה האדוונטיסטית.‬
‫באמצע המאה ה-19‬
‫היא טוענת שהיה לה חיזיון‬
‫על החשיבות של דרך חיים טובה…‬
‫- ד"ר חואן סבאטה‬ ‫פרופ' לתזונה ואפידמיולוגיה, לומה לינדה -‬
‫לא רק בשביל בריאות טובה פה,‬ ‫אלא גם כדי שתהיה צלילות מחשבה‬
‫בשביל חיבור טוב יותר עם האלוהות.‬
‫היא הציעה דיאטה ללא בשר, אז תזונה צמחונית.‬
‫כלומר, זה לא היה רק "להוציא בשר מהתזונה".‬
‫כלומר, זה היה "לוודא שתזונה מאוזנת‬
‫"חייבת לכלול פירות,‬
‫"קטניות,‬
‫"דגנים,‬
‫"ירקות‬
‫"ואגוזים."‬
‫מה המתכון שלך לחיוניות בגיל 84?‬
‫לדעתי תזונה.‬
‫תזונה.‬ ‫-תזונה זה הדבר הכי חשוב.‬
‫כי זה מה שנותן לך את האנרגיה.‬
‫זה זה שמאכיל את המוח שלך.‬
‫את צמחונית?‬
‫בהתחלה לא. היינו מאוד בעניין של דגים.‬
‫היינו גדולים בעניין של בשר.‬
‫הכולסטרול שלי עלה ולא רציתי לקחת תרופות.‬
‫אז עברנו לאט לאט לצמחונות.‬
‫במה הבחנת?‬
‫טוב, הסיבולת משתפרת.‬
‫נתוני הכולסטרול משתפרים,‬
‫ולכן השתכנעתי לגבי התזונה הזו.‬
‫- לומה לינדה מרקט -‬
‫לפי הערכות,‬
‫כ-35 אחוז מהאדוונטיסטים‬ ‫הם טבעונים או צמחונים.‬
‫במחקר שלי, מצאתי שבסיס‬ ‫התזונה האדוונטיסטית היא פירות וירקות…‬
‫- צריכת קלוריות יומית‬ ‫כ-60% פירות וירקות -‬
‫ורק כחמישה אחוז מהקלוריות שלהם‬ ‫מגיעות מבשר, עופות ודגים.‬
‫אבל עבור האמריקאי הממוצע,‬ ‫זה לפחות פי שלושה.‬
‫בלומה לינדה‬
‫תזונה צמחית היא כל כך מהותית בדת שלהם,‬
‫שהם אפילו הקימו חברה למזון צמחוני ב-1905.‬
‫ואפילו היום, כשאני נכנס ללומה לינדה מרקט,‬
‫הוא עדיין בעיקר מבוסס צמחים.‬
‫פחי ענק של אגוזים וזרעים,‬
‫אזור תוצרת חקלאית ענק.‬
‫ואז יש אזור של תחליפי בשר,‬
‫אבל זו חוויה שונה מאשר במכולת רגילה.‬
‫אני חושב שברוב ההיסטוריה האנושית,‬ ‫אכילת בשר הייתה משויכת לבריאות טובה יותר.‬
‫בשר בפני עצמו‬ ‫מהווה גורם סיכון למחלות מסוימות.‬
‫השמנת יתר, מחלות לב,‬
‫כמה סוגי סרטן, סוכרת.‬
‫בנוסף, ב-20 השנים האחרונות‬
‫מחקרים הראו שיש רכיבים במזון צמחי‬
‫שלא קיימים במזון מן החי‬
‫ואשר נחוצים לבריאות טובה ולאריכות ימים.‬
‫גילינו שצריכה תכופה של פירות‬ ‫מפחיתה את הסיכון לסרטן הריאות.‬
‫אנחנו יודעים שאלה‬ ‫שאוכלים קומץ אגוזים על בסיס קבוע‬
‫חיים שלוש שנים יותר.‬
‫אלוהים אדירים.‬
‫הם מפחיתים את הסיכון למחלות לב.‬
‫אכילת שעועית לעיתים קרובות‬ ‫מפחיתה את הסיכון לסרטן המעי הגס.‬
‫אז לא רק היעדר הבשר שמועיל.‬
‫זו נוכחות קבועה בתזונה‬
‫של דגנים מלאים, קטניות,‬
‫פירות, ירקות ואגוזים.‬
‫לעיתים קרובות‬ ‫אנחנו נשלחים למסר השלילי לגבי אוכל,‬
‫אבל מה שהמחקר שלהם חושף,‬
‫זה לא רק להימנע ממוצרים מן החי,‬
‫אבל כשמוסיפים פירות וירקות‬ ‫ואגוזים ושעועית לתזונה,‬
‫זה עוזר לרדת במשקל,‬ ‫משפר את התפקוד החיסוני שלך.‬
‫בוקר טוב.‬ ‫-שלום. מה שלומך?‬
‫יופי.‬
‫הנקודה היא שהאופן‬ ‫שבו הם מציגים את מסר הבריאות‬
‫הוא חיובי,‬
‫במקום האצבע הנוזפת "אסור לך לעשות את זה!"‬
‫אנחנו יודעים שהאדוונטיסטים‬ ‫שתזונתם צמחית חיים הכי הרבה‬
‫ושוקלים בערך 9 ק"ג פחות‬ ‫מחבריהם אוכלי הבשר.‬
‫אז מחקר האדוונטיסטים‬ ‫נותן לנו הוראה פשוטה מאוד.‬
‫פשוט תאכלו תזונה צמחית.‬
‫וזה נגיש לכולם.‬
‫- לומדה לינדה‬ ‫תזונה צמחית -‬
‫- ארנסט זאנה‬ ‫בן 95 -‬
‫בוא לכאן.‬ ‫-טוב.‬
‫ואני אראה לך איפה היינו בחיינו.‬
‫אבותיך הגיעו מסין?‬ ‫-כן.‬
‫הבנתי נכון? איפה בסין?‬
‫קנטון.‬
‫אז בדרום?‬
‫כן.‬
‫כשאתה מסתכל על התמונות האלה,‬ ‫איזו מהן הכי חשובה לך?‬
‫הבת שלי.‬
‫למה הבת שלך‬ ‫היא התמונה הכי משמעותית בעיניך?‬
‫היא היחידה שיש לי.‬
‫אמרת לי שכבר חיית 30 שנה יותר מאביך.‬
‫נכון.‬
‫ואתה אדוונטיסט,‬ ‫אבל אבא שלך לא היה אדוונטיסט?‬
‫הוא לא ידע כלום על בריאות.‬
‫שתה, עישן.‬
‫- ד"ר לרפואה ארנסט ס. זאנה -‬
‫אם הייתי הולך בעקבות אבי, דרך החיים וכאלה,‬
‫הייתי מת.‬
‫אני רוצה לבדוק תאוריה שיש לי.‬
‫אתם יודעים, האמריקאים אובססיביים‬ ‫לתיקונים מהירים לבריאות.‬
‫דיאטה, תוסף.‬
‫אבל הבחנתי‬
‫שאלא אם עושים את הדברים‬ ‫הנכונים במשך מספיק זמן‬
‫ונמנעים מהדברים הלא נכונים,‬
‫ואני מדבר לא רק על כמה חודשים‬ ‫אלא על שנים, עשורים או חיים שלמים.‬
‫וכשמסתכלים על האדוונטיסטים והשבת,‬
‫כל שבוע אתם מחזקים את ההרגלים האלה.‬
‫תוכלו לתאר לי בקצרה‬
‫משישי בערב, כשמתחילה השבת, עד יום שבת,‬
‫איך זה הולך? מה אתם עושים?‬
‫אנחנו לא קונים.‬ ‫אנחנו לא עוסקים בספורט, למשל.‬
‫- דורותי זאנה‬ ‫בת 89 -‬
‫מה את עושה בשישי בערב?‬ ‫-אני הולכת לחזרה של המקהלה.‬
‫האמריקאים נמצאים במצב של לחץ.‬
‫דואגים. ממהרים.‬
‫מתרוצצים מפה לשם. לו"זים עמוסים.‬
‫לאדוונטיסטים יש מקלט בזמן.‬
‫עשרים וארבע שעות‬ ‫בין השקיעה ביום שישי לשקיעה בשבת,‬
‫שהם פשוט מכבים הכול.‬
‫בתור מטיף אדוונטיסטי,‬
‫ספר לי, מה בשבת האדוונטיסטית,‬
‫לדעתך, עוזר לאנשים לחיות זמן רב יותר?‬
‫- דייוויד טיילור‬ ‫בן 88 -‬
‫כתוב שביום השביעי, אלוהים נח.‬ ‫אז להקשיב להוראות שהוא נתן שם,‬
‫טוב, איתו אני יכול לנוח באמת.‬
‫והמנוחה הזאת היא לא רק לשכב ולישון.‬
‫אבל המנוחה האמיתית, הסיפוק,‬
‫זה עושה את ההבדל.‬
‫אתה בדרך כלל‬ ‫דואג לגבי דברים, או שאתה בדרך כלל שלו?‬
‫טוב, הייתי אומר שאני בדרך כלל שלו.‬
‫דאגה לא עוזרת בדבר.‬
‫היא שואבת לך את האנרגיה.‬
‫הבריאות הרגשית לא טובה‬ ‫כאשר דואגים לגבי דברים.‬
‫כלומר, למשל, מה לאכול? מה לשתות? מה ללבוש?‬
‫זה מה שהאחרים עושים.‬
‫- משרד הכנסייה -‬
‫אז אני רואה באזורים הכחולים‬ ‫מגמה ברורה של אמונה.‬
‫אדוונטיסטים הם דתיים מאוד, חסידים מאוד.‬
‫בסרדיניה ראינו קתולים קפדניים מאוד,‬
‫ובאוקינאווה‬
‫רואים את הערצת האבות הקדמונים.‬
‫ומה, כשהוא מתפלל‬ ‫לאבות הקדמונים, מה הוא ביקש?‬
‫בבקשה תגן עלינו. אני מבקש הגנה.‬
‫בבקשה, שמור עלינו.‬
‫עבור זה אני מתפלל.‬
‫שמור על בריאותנו.‬
‫למען הנכדים שלי.‬
‫שנהיה בטוחים.‬
‫ניתוח מראה שאנשים‬ ‫שמגיעים לטקסים רוחניים יותר מפעם בשבוע‬
‫יכולים לעלות את תוחלת חייהם‬ ‫בשבע שנים נוספות.‬
‫לא משנה לאיזו דת משתייכים.‬
‫מה שחשוב זה להיות חלק מקהילה מבוססת אמונה,‬
‫ולהגיע.‬
‫- לומה לינדה‬ ‫אמונה -‬
‫אז זה משהו שעומד לרשות כולנו.‬
‫אבינו ואלוהינו,‬ ‫אתה יושב גבוה, אתה מסתכל מטה.‬
‫אתה מסתכל על שיצרת,‬
‫על בניך ועל בנותיך.‬
‫אנחנו מודים לך עכשיו על המפגש הזה,‬
‫הצעירים, הלא צעירים.‬
‫ואנחנו מודים לך על השירות שניתן כאן היום,‬
‫שנתנו אנחנו.‬
‫תודה.‬
‫מבחינת האדוונטיסטים האלה,‬ ‫אני חושב שזה משאיר אנשים מעורבים.‬
‫זה מזכיר לך להתחבר מבחינה חברתית.‬
‫זה מזכיר לך את תחושת המטרה שלך.‬
‫זה מזכיר לך לאכול‬ ‫תזונה מבוססת צמחים ומזון מלא,‬
‫כי הבעיה עם מרבית ההתערבויות הבריאותיות‬
‫היא שהן לא נמשכות זמן רב.‬
‫אבל אנחנו גם יודעים‬ ‫שהתנהגויות בריאות הן מדבקות.‬
‫יש מחקרים שמראים שאם‬ ‫שלושת חבריך הטובים סובלים מהשמנת יתר,‬
‫זה מעלה את הסיכוי שגם לך יהיה משקל עודף.‬
‫אלמנטים של עישון‬ ‫ואפילו בדידות עלולים להיות מדבקים.‬
‫אז המסקנה הכי מעשית‬ ‫היא להכניס את עצמך לשבט הנכון.‬
‫להקיף את עצמך באנשים שכיף בעיניהם‬
‫זה לגנן או לטייל‬
‫משפיע משמעותית על ההרגלים שלך.‬
‫וזה לא רעיון רע‬
‫להחזיק צמחוני או טבעוני במעגל הקרוב שלך‬
‫כי הם ילמדו אותך לאכול תזונה צמחית.‬
‫ואולי זה יעזור‬ ‫בכניסה לגן עדן, אני לא יודע.‬
‫אבל אני יודע‬ ‫שזה עוזר לאנשים ללכת בדרך הישר‬
‫כשמדובר בהרגלים בריאים, התנהגויות בריאות,‬
‫ובזה טמון הכוח.‬
‫אז מצאנו דוגמאות נהדרות‬ ‫לאריכות ימים בסרדיניה,‬
‫באוקינאווה ובלומה לינדה.‬
‫בכל מקום אליו הלכנו, למדנו משהו חדש.‬
‫אבל רציתי למצוא עוד מוקדי אריכות ימים.‬
‫ושמעתי על מקום ממש ליד חופי טורקיה,‬
‫טכנית ביוון.‬
‫זה לא מפתיע שאנשים יחיו כאן הרבה זמן.‬
‫אבל יש 227 איים מיושבים ביוון‬
‫ורק אחד מהם עומד גבוה מעל לאחרים‬
‫כשמדובר באריכות ימים.‬
‫אז מה קורה פה?‬
‫סדרה זו נועדה לבידור ושיתוף מידע‬
‫ולא כייעוץ בנושא בריאות או רפואה.‬
‫יש לפנות לרופא בכל הנוגע לבריאות אישית,‬ ‫שינוי בתזונה, התעמלות או דרך חיים.‬
‫תרגום כתוביות: זואי רוז‬