Eleni, kau bercerita tentang adonan ini.
Ini bukan adonan roti biasa, 'kan?
Aku memasukkan sedikit sourdough.
Di dalamnya ada pai.
Bawang bombai, daun bawang, bawang bombai segar,
dan herba.
Banyak herba.
Astaga.
Orang tak akan terkejut
bila mendengar bahwa ada lokasi umur panjang di Yunani.
Lagi pula, Yunani adalah salah satu asal diet Mediterania.
Semua orang tahu diet Mediterania baik untuk kesehatan,
dengan sayuran hijau dan minyak zaitun, alih-alih mentega,
dan sedikit daging.
Kita tahu itu menghasilkan populasi yang lebih sehat.
Tapi ini pulau istimewa
yang menghasilkan sejumlah besar orang berumur panjang,
dan itu adalah Ikaria.
Populasi ini tujuh tahun lebih panjang umur daripada orang Amerika
dengan tingkat penyakit jantung setengahnya.
Dan yang sangat menarik adalah,
saat aku bertemu orang di atas 60, 70, atau 100 tahun,
aku tak bisa menemukan kasus demensia.
Jadi, aku tahu aku harus menemukan perbedaan pulau ini dari yang lain.
YUNANI - IKARIA
IKARIA - YUNANI
Saat kutemukan tempat dengan banyak orang umur panjang,
aku ingin memahami perbedaannya.
Sumber yang tepat untuk mencari jawaban
adalah sejarah dan geografi.
Ikaria punya budaya unik
karena tak punya pelabuhan alami.
Pada Abad Pertengahan,
Ikaria hampir sepenuhnya terisolasi dari dunia kuno lainnya.
Orang Ikaria tak bisa bergantung
pada kapal yang datang membawa pasokan,
jadi mereka harus mencari cara
mencari nafkah dari tanah yang sangat kasar dan berbatu ini.
Dan itu mendorong ketangguhan yang tak kita temui di tempat lain.
Mereka harus mengembangkan kemampuan untuk hidup dari pulau itu,
mengidentifikasi tanaman, memanfaatkan lebah,
dan bekerja sama menghadapi situasi yang sangat sulit.
Melalui kesulitan dan kesukaran itulah
mereka muncul
sebagai salah satu populasi tersehat di planet ini.
Terima kasih untuk almonnya. Kami punya beberapa pertanyaan untukmu.
Dia ingin bertanya kepadamu.
Mengenai seperti apa hidup itu,
kami dengar sebelumnya pada 1980 bahwa Ikaria benar-benar mandiri.
Apa yang dia ingat tentang masa itu?
Di masa sekarang, kau bisa temukan apa pun yang kau mau di toko.
Tapi saat itu,
kami hanya punya tepung karena kami menanamnya sendiri.
Kami harus menggiling gandum sendiri.
Kau tahu apa kopi kami saat itu?
Barli dan kacang arab,
yang kami panggang dan seduh.
Jadi, mereka tak membeli apa pun?
Jadi, penduduk Ikaria harus belajar cara bertahan hidup sendiri.
Yang muncul adalah cara hidup orang Yunani yang sangat berbeda.
Mereka harus belajar cara mengidentifikasi tanaman
untuk makanan, sayuran,
herba, rempah, dan obat-obatan.
Jadi, penduduk Ikaria mengembangkan kebiasaan
minum teh herbal lokal ini.
Teh herbal apa yang kau minum?
Teh sage, teh rosemari, teh mallow biasa.
Apa teh terbaik untuk diminum setiap hari?
Minuman anggur.
Teh anggur!
Aku suka caramu.
Minum teh herbal, terutama bila dilakukan selama beberapa dekade,
memiliki banyak manfaat kesehatan,
salah satunya mungkin menurunkan tingkat demensia.
Mereka semua bersifat anti-inflamasi,
antioksidan,
dan kebanyakan mengandung diuretik, yang menurunkan tekanan darah.
Teh herbal adalah sesuatu yang bertahan hingga saat ini
dan sangat terkait dengan umur panjang yang luar biasa di pulau ini.
IKARIA - TEH HERBAL
USIA 88 TAHUN
Madu?
Ya, sedikit.
Apa ini madu buatan sendiri?
Ini dari Ikaria.
Sempurna.
Sangat mudah untuk memasukkan satu demi satu sendok gula ke dalam teh.
Di Amerika, pilihan pemanis utama
adalah gula atau sirup jagung tinggi fruktosa.
Tapi di Ikaria, selama ribuan tahun,
selalu madu.
Ada beberapa dimensi menarik dari madu Ikaria.
Peternak lebah memindahkan sarangnya
saat musim berlangsung.
Jadi, awalnya, mungkin dengan bunga liar di dekat pantai,
tapi akhirnya, mereka berakhir di hutan pinus di dekat puncak.
Lebah-lebah ini mengumpulkan nektar dari berbagai jenis tanaman.
Dalam nektar itu, ada mikronutrisi lain atau senyawa bioaktif lainnya.
Kita tahu bahwa madu terbukti menghambat kanker.
Tampaknya madu Ikaria berkontribusi pada umur panjang.
Seperti apa madu Ikaria dibandingkan madu di toko kelontong,
dan apakah itu lebih sehat?
Kekurangan madu yang dibeli di toko adalah madu itu sudah dipanaskan.
Akibatnya, mereka menghancurkan serbuk sari,
dan berubah menjadi gula.
Jangan pernah merebus madu atau memanaskannya,
bahkan jika kau menggunakannya dalam teh sebagai pemanis.
Biarkan tehnya sampai kau bisa meminumnya.
Karena madu di Ikaria tidak dipasteurisasi,
tidak dipanaskan,
nutrisi dan senyawa bioaktifnya tidak hancur dalam pengolahannya.
Itu berarti madu Ikaria pada dasarnya berasal dari lebah ke teh,
dan itu tampaknya memiliki khasiat tambahan.
USIA 90 TAHUN
USIA 33 TAHUN
Jadi bagiku, saat aku mulai memikirkan pemanis yang akan kugunakan,
itu pasti madu mentah,
dan idealnya madu seperti yang kita lihat di Ikaria.
IKARIA - MADU MENTAH
Di Ikaria saat ini,
aku mendapat pencerahan tentang cinta.
Taki,
aku membawa daun bawang untuk salad kita.
Kau sudah mengasah pisau untuk memotong selada, bukan?
Untukmu.
Aku mengasahnya untuk memotong salad dengan baik agar kau menikmatinya.
Kita tahu bahwa saat pasangan meninggal dalam hubungan jangka panjang,
peluangmu untuk mati dalam tiga bulan ke depan
naik sekitar dua pertiga.
Tapi Aleka dan Panagiotis mengalami sebaliknya.
Mereka berdua jatuh cinta di usia tua.
Saat istri pertamaku meninggal, aku kehilangan semangat untuk hidup.
Aku tak mau bicara, tertawa, dan makan.
Aku hancur berkeping-keping,
dan dia membangkitkanku.
Usiaku pasti 73 tahun.
Aku duduk di bangku gereja dengan sahabatku.
Aku melihat para wanita yang datang.
Lebih dari 40 wanita telah masuk.
Begitu dia masuk, gelombang listrik menyetrumku.
Aku tak ingat siapa yang mengajak,
kami bertemu di Danau Pezi.
Dia sudah menyiapkan makanan untukku.
Piknik.
Dia memutar kaset dan menyanyikan "Aku mencintaimu karena kau cantik."
Saat aku melihatnya, ada sesuatu yang menggelitik jiwaku!
Aku menikahi suami pertamaku di usia 16 tahun dan hidup suram,
tapi kau telah membuatku lengkap, dan aku telah melupakan masa lalu.
Aku merasa seolah-olah aku telah hidup bertahun-tahun bersamamu.
Kekuatan kemitraan yang bahagia dan berkomitmen mungkin tampak jelas,
tapi kita tak bisa meremehkan hubungan macam ini
yang bisa menghasilkan hidup lebih lama dan bahagia.
Orang-orang di Zona Biru menjadikan pasangan mereka prioritas,
memelihara hubungan mereka, dan berinvestasi padanya.
IKARIA - KEMITRAAN
Aku percaya minuman anggur telah memainkan peran yang sangat kuat
dalam budaya umur panjang Ikaria sepanjang sejarah.
Mitos Yunani mengatakan dewa minuman anggur lahir di sini.
Mereka menggunakan anggur yang sama selama berabad-abad,
dan bukan hanya itu, tapi juga proses kuno yang sama.
Astaga!
Rasanya seperti Ikaria di musim semi.
- Ya, itu anggur yang enak. - Tidak terlalu manis. Luar biasa.
Jadi, orang Ikaria, kami punya metode pembuatan anggur.
Di bawah ini, ada amfora dan…
- Bejana tanah liat besar, 'kan? - Ya.
Suhu di atas lebih tinggi karena terkena sinar matahari.
Tapi lima sentimeter di bawahnya,
lembap dan dingin.
Kami memetik anggur secara manual.
Tak ada mesin.
Prosesnya sangat panjang, tapi memberikan kualitas terbaik.
- Hanya anggur bagus yang masuk ke sini. - Benar.
Dan di sini, alih-alih tong kayu ek, ini disimpan
seperti orang sebelum zaman Kristus menyimpan anggur.
- Ya. - Luar biasa.
Kita semua tahu kontroversi seputar minuman anggur dan alkohol.
Tapi saat kau melihat minuman anggur di Ikaria,
sesuatu yang berbeda terjadi di sini.
Anggurnya alami. Tak ada bahan kimia yang ditambahkan.
Kita juga tahu bahwa saat minum anggur Ikaria dengan makanan Mediterania,
kita meningkatkan penyerapan anti-oksidan.
Kau bilang mineral yang keluar dari…
- Kalium. - Kalium.
Fosfor, boron, zat besi.
Semuanya, seperti iklim mikro,
kualitas anggur, pulau ini,
memberikan ciri unik ini
hingga mereka bisa menyebutnya anggur obat.
Ini seperti minum suplemen.
Ya.
Untuk kesehatan kita!
Orang-orang di Ikaria minum anggur yang sama selama lebih dari 100 generasi,
dan mereka hidup paling lama.
Bagiku, koneksi itu cukup
untuk membuatku menikmati segelas anggur di penghujung malam.
IKARIA - MINUMAN ANGGUR
Jadi, salah satu titik terang di Ikaria adalah kaum mudanya
dan bagaimana mereka tak hanya melestarikan tradisi ini,
tapi juga merayakannya.
Bagiku, itu terwujud di panegyri,
pesta semalaman yang hebat ini
di mana orang-orang dari 14 sampai 94 tahun berkumpul,
bersosialisasi, dan bersenang-senang.
Mereka menari semalaman.
Kau melihatnya, dan mungkin berkata, "Itu biasa, mereka ada di pesta,"
tapi sebenarnya, satu jam berlari atau menari
hampir sama dalam hal membakar kalori.
Tapi satu jam menari itu menyenangkan.
Kita cenderung mengaitkan olahraga dengan penderitaan.
"Tak ada hasil tanpa usaha."
Tapi di Ikaria, kita belajar bahwa aktivitas fisik bisa menyenangkan.
Mereka tertawa sepanjang waktu.
Tertawa baik untuk arteri kita. Baik untuk penyakit jantung.
Kebahagiaannya tampak jelas.
Kurasa yang diajarkan Zona Biru adalah umur panjang bisa menyenangkan.
Tak perlu merepotkan.
Dan komunitas, koneksi
adalah penentu umur panjang.
IKARIA - MENARI DAN TERTAWA
Tak heran kita akan menemukan umur panjang di sini.
Tapi setelah meresapi keindahan dan budaya Ikaria,
barulah setelah aku kembali ke Amerika, aku menemukan
orang-orang berusia 100 tahun yang paling luar biasa di planet ini.
Aku ingat pertama kali datang ke Nicoya.
Aku bertemu pemandu lokalku, Jorge Vindas.
Selamat datang di Nicoya.
Dia mengenalkanku
pada salah satu centenarian pertama yang kutemui di Kosta Rika.
Seorang wanita bernama Ponchita.
Aku Daniel.
Usianya 105 tahun, dan dia sangat luar biasa.
Jika ada satu orang yang mewujudkan janji Zona Biru
dan apa yang ditawarkannya kepada kita semua,
itulah Ponchita.
Kau lihat? Ini parang yang bagus.
NICOYA - KOSTA RIKA
Nicoya adalah daerah terpencil di utara Kosta Rika,
terisolasi dari seluruh negeri,
semenanjung sepanjang 128 km,
di selatan perbatasan Nikaragua.
Di Zona Biru ini, aku menemukan bahwa proporsi orang berusia 100 tahun
mendekati tiga setengah kali rata-rata global.
Hebatnya, dari yang kulihat,
sebagian besar hidup tanpa obat-obatan atau disabilitas.
Di sebagian besar dunia, datanya jelas.
Kau harus kaya agar bisa sehat.
Saat pendapatan naik, harapan hidup juga meningkat.
Tapi pendapatan Kosta Rika
hanya seperenam dari Amerika Serikat,
tapi mereka melebihi harapan hidup rata-rata kita.
Bahkan, Zona Biru di sini
adalah salah satu daerah termiskin di negara ini.
Orang-orang yang tinggal di Nikaragua, 32 kilometer ke utara,
umurnya tidak panjang,
atau orang-orang di selatan yang tinggal di Panama.
Tapi di sini, sepertinya ada faktor yang tepat.
Orang-orang di Nicoya, Kosta Rika
hidup paling lama di dunia. Kenapa begitu?
Pernah bertemu seseorang yang saat kau tahu usianya,
tampaknya tak sesuai?
Biar kuceritakan kisah tentang pria bernama Ramiro.
Rekanku, Jorge, datang di sebuah peternakan di Kosta Rika,
berharap bertemu centenarian ini.
Dia malah bertemu koboi yang punya kulit mulus dan gigi sempurna,
dan dia melompat naik kuda, melaso sapi, dan berkuda.
Setelah beberapa saat, dia bertanya kepada Ramiro,
"Aku seharusnya bertemu seorang centenarian,"
dan Ramiro berkata, "Itu aku."
Jorge bilang, "Boleh kulihat kartu identitasmu?"
Tentu saja, pada identitas nasionalnya, tertulis lahir Agustus 1921, 100 tahun.
Jorge masih tak percaya.
Dia pergi ke ibu kota beberapa minggu kemudian,
mencari di arsip nasional,
dan tentu saja, dalam daftar identitas yang berurutan ini,
ada Ramiro, terbukti berusia 100 tahun.
USIA 100 TAHUN
Pria ini tampak seperti berusia 70 tahun.
Dia jelas centenarian paling bugar yang pernah kutemui
di benua mana pun selama 20 tahun terakhir.
Seorang ilmuwan bernama David Rehkopf, dari Stanford,
mengukur usia biologis penduduk Kosta Rika di Nicoya.
Itu salah satu temuan paling menarik bagiku
dalam penelitian DNA kami.
Dan itu adalah orang-orang di Nicoya…
Dia menemukan bahwa, di wilayah Kosta Rika ini,
usia biologis penduduk Nicoya sebenarnya sekitar sepuluh tahun lebih muda
dari usia kronologis mereka.
Jadi, apa yang terjadi di sini yang menjelaskan usia biologis muda ini?
Halo!
Dan Buettner.
Senang bertemu.
Duduklah, Kawan.
Kau bekerja hari ini?
Sedikit.
- Benarkah? - Ya.
Pukul berapa kau bangun?
Pukul 04.00.
- Pukul 04.00? - Ya.
Sekarang pukul 10.00. Kau sudah bekerja hampir enam jam.
Kenapa kau bekerja keras?
Kau tak perlu bekerja keras.
Itu kata orang, tapi aku tak bisa.
Karena beginilah hidupku.
Orang Kosta Rika punya tujuan yang jelas yang mereka sebut plan de vida.
Mereka tahu tujuan hidup mereka, kenapa mereka bangun di pagi hari.
Itu yang mendorong mereka melalui kesulitan,
membuat mereka tetap bekerja.
Bagiku, ini momen pencerahan.
Ini sangat mirip dengan ikigai yang kita lihat di Okinawa.
Jadi, sekarang kita melihat ide yang sama di dua Zona Biru yang berbeda,
dan itu menunjukkan padaku bahwa ini penting.
Ya!
Kau lihat cara hidup orang Nicoya, dan melihat mereka bekerja dengan tangan.
Mereka tak punya peralatan mekanis
untuk melakukan pekerjaan rumah dan pekarangan.
Misalnya, mereka menggunakan parang untuk memotong rumput.
Aktivitas menjaga kebersihan rumah, mengumpulkan dan menyiapkan makanan,
melibatkan gerakan tak sadar, yang pada akhirnya,
lebih banyak aktivitas fisik daripada "olahraga".
Kita melihat wanita membuat tortila.
Jagungnya harus digiling dengan engkol ini.
Mereka akhirnya memiliki lengan Popeye
mencoba mendapatkan konsistensi yang tepat.
Itu olahraga. Itu terjadi dengan mudah, karena mereka sudah terbiasa.
Mereka bahkan tak sadar bahwa mereka membakar kalori.
Dalam sebagian besar sejarah manusia, kita harus selalu bekerja,
jadi wajar jika kita menciptakan kepraktisan dan asisten mekanik
untuk melakukan pekerjaan kita.
Kini kita telah merekayasa sebagian besar aktivitas fisik hidup kita.
Tapi saat melihat Kosta Rika, mereka masih memotong kayu,
menggiling jagung dengan tangan dan menanam makanan mereka sendiri.
Kita pun bertanya-tanya apakah mereka lebih banyak berolahraga
dengan melakukan tugas sehari-hari daripada kita di pusat kebugaran.
Hal-hal ini mungkin tampak sepele, tapi terakumulasi seiring waktu.
Mereka membakar lebih banyak kalori daripada pergi ke pusat kebugaran,
juga bisa menjaga metabolisme lebih tinggi.
Ayo!
Ini berbahaya.
Ya, kurasa.
Kau tak lihat?
Kau masih pakai kapak di usia 86 tahun?
Aku mulai memakai kapak saat usiaku 14 tahun.
Pekerjaan apa lagi yang kau lakukan?
Aku memotong dengan parang,
dan memperbaiki pagar.
Berapa jam kau bekerja setiap hari?
Aku bekerja dari pukul 06.00 sampai pukul 10.00.
Dengan usia tuaku, kurasa
kita harus istirahat.
USIA 86 TAHUN
Pikirkan cara kerja orang Amerika. Kita bekerja 40, 50 jam seminggu.
Di Nicoya, mereka juga bekerja sangat keras,
tapi cenderung dalam waktu singkat.
Jadi, bekerja sangat keras, biasanya di pagi hari,
lalu mereka beristirahat di sore hari.
Kau punya uang di bank?
- Tidak. - Kau tak punya?
- Kau tak punya jaminan sosial? - Tidak, Pak.
Kau harus mengandalkan dirimu sendiri…
Benar.
Jika kau sakit, apa yang terjadi?
Katakanlah, saat aku punya uang,
aku suka bergaul dan memanjakan diri.
Untuk umur panjang!
Benar!
Aku tak mengeluh.
Aku miskin dan jelek,
tapi aku sudah menikmatinya semaksimal mungkin.
Kau bilang miskin dan jelek?
Kau tidak jelek. Kau gagah.
Bagaimana aku bisa menjelaskan?
Itu pasti berkat Tuhan
karena aku berdoa kepada-Nya jika, di usiaku saat ini, 86 tahun,
tapi aku masih bergerak sendiri, aku melakukan pekerjaanku…
Jika akan memberiku umur lebih panjang, izinkan aku selalu seperti ini.
Aku berdoa sebelum tidur, saat aku bangun tidur,
"Beri aku kekuatan."
Sementara aku tak bisa mengukur waktu luang mereka,
di Nicoya, seperti semua Zona Biru lainnya,
orang tak akan bekerja lembur
bila mereka bisa bersantai dengan keluarga mereka
atau tidur siang atau berinteraksi dengan teman-teman mereka.
Jadi, mereka tak terburu-buru.
demi meluangkan waktu untuk hal-hal yang penting bagi mereka.
Selamat pagi.
José Benerando, aku datang untuk kunjungan tahun ini.
- Apa kabar? - Baik.
Ini negara yang menghabiskan
sekitar seperlima belas dari anggaran kesehatan kita.
Namun, mereka menciptakan pendekatan genius
yang membantu masyarakat menghindari penyakit
sebelum menjadi masalah besar.
Sesuatu yang kita lewatkan di sebagian besar negara lain di dunia.
Kosta Rika memiliki harapan hidup lebih lama daripada Amerika Serikat,
tingkat kematian paruh baya jauh lebih rendah,
Mereka mencapainya dengan pengeluaran sekitar sepersepuluh per kapita
daripada di Amerika Serikat. Bagaimana kau mencapainya?
Jadi, dengan pemerataan air.
Dengan menjalankan program gizi yang sangat kuat,
memastikan, terutama anak-anak,
mendapatkan protein yang mereka butuhkan untuk mengembangkan otak
selama 12, 24 bulan pertama kehidupan mereka.
Dengan menciptakan banyak infrastruktur baru
di tempat yang kami sebut los puestos de salud,
klinik kecil.
Mereka mulai mengisi geografi
dengan gagasan membawa kesehatan ke komunitas
dan tempat tinggal warga.
Sejak pertengahan tahun '90-an, setiap pria, wanita, anak-anak
di Kosta Rika berhak mendapat kunjungan
dari duta kesehatan.
Setiap tim melayani sekitar 4.000 orang,
dan mereka pergi dari rumah ke rumah sepanjang tahun.
Mereka tahu nama warga. Mereka hampir selalu diterima.
Mereka mengobrol dengan manula usia 80-100 tahun, menanyakan kabar.
Ada yang mendandanimu? Apa mereka membantumu berpakaian?
Aku memakainya sendiri dan semuanya.
Aku memakai baju dan celana dalamku. Aku mandi sendiri.
Aku melakukan semuanya sendiri.
Pak José Benerando, tanggal berapa hari ini?
Hari ini tanggal 8, 'kan?
Tanggal 8 bulan apa, Pak José Benerando?
Tanggal 8 bulan apa?
Maret?
Tahun berapa?
Aku tak yakin tahunnya,
tapi aku tahu ini tanggal 8 Maret.
Kebijakan publik di Kosta Rika telah menjadi budaya.
Itu telah menjadi gaya hidup.
Itu telah menjadi sesuatu yang kami banggakan.
Di Amerika Serikat, kita mengharapkan kesehatan,
tapi kita sangat royal untuk penyakit.
Semua uang itu untuk menunggumu sakit
dan dibayar untuk menyembuhkanmu.
Itu sangat mahal dan tidak efektif,
tapi ini negara yang menghabiskan sebagian kecil dari anggaran kita,
tapi tetap mendapatkan hasil yang lebih baik.
Bagaimana negara semiskin ini
bisa memberikan sistem perawatan kesehatan yang efisien?
Ini mungkin berkontribusi pada umur panjang warga Nicoya.
Aku mulai membuat rosquillo saat kecil.
Aku biasa pergi ke rumah tetangga untuk membantunya membuat rosquillo.
Berapa usiamu saat itu?
Sekitar sepuluh tahun, mungkin.
Berapa usia ulekan ini?
Tidak, ulekan itu, aku tak bisa menjawab
karena ibuku biasa menggiling dengan alat itu.
Wow.
Ya, ibuku biasa memakai ini, lalu dia memberikannya kepadaku.
- Ya. - Dia menggiling banyak hal.
- Sudah lebih dari 100 tahun. - Ya.
Semua yang dia pelajari, dia ajarkan juga padaku.
USIA 74 TAHUN
Jadi, aku mengikuti caranya.
Dan aku telah mewariskan ini kepada putriku.
USIA 102 TAHUN
Tak diragukan lagi, salah satu alasan orang di Nicoya panjang umur
adalah karena mereka mengonsumsi
kacang, labu, dan jagung.
Mereka menyebutnya "tiga saudari". Trifekta Mesoamerika
yang telah dikonsumsi oleh orang-orang di wilayah itu
setidaknya selama 6.000 tahun.
Jagung, yang sering diolah menjadi tortila,
adalah makanan pokok tradisional.
Pipilan adalah sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik,
kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Pengolahan jagung tradisional meningkatkan nilai gizi,
dimulai dengan abu kayu yang ditambahkan para wanita
saat merendam jagung.
Ini memecah dinding sel pipilan
dan melepaskan niasin, yang membantu mengendalikan kolesterol.
Dan kacang hitam mengandung
pigmen antioksidan yang sama dengan bluberi.
Mereka juga kaya serat, yang membantu membersihkan usus besar.
Labu parang adalah sumber vitamin A, B, dan C
yang kaya akan mineral, seperti kalium dan magnesium.
Kita tahu dari jemaat Advent bahwa diet vegetarian baik untuk kita,
tapi kekhawatiran terbesar orang Amerika dengan tak makan daging
adalah mereka akan kekurangan protein.
Negara-negara kaya telah terpaku pada gagasan
bahwa kita butuh protein dari daging atau produk susu untuk membentuk otot.
Jadi, bagaimana orang Nicoya di luar sana membelah kayu
dan menggembalakan ternak setiap hari dalam hidup mereka?
Keajaiban sebenarnya datang dari memadukan kacang, labu, dan jagung.
Tubuh kita butuh sembilan asam amino,
komponen utama protein, untuk membentuk otot,
dan produk hewani seperti daging, ikan, dan telur menyediakan kesembilannya.
Tapi mereka juga mengandung kolesterol dan lemak jenuh.
Bersama, diet tiga saudari ini
menyediakan semua asam amino tanpa kolesterol dan lemak jenuh.
Jadi, mereka mengonsumsi sedikit daging dan susu dibandingkan dengan kita,
tapi mendapatkan semua protein yang dibutuhkan,
yang menunjukkan
bahwa kita tak harus kaya untuk makan sehat.
NICOYA - TIGA SAUDARI
Ayo makan, Isaac.
Jika kau memberi tahu Isaac
cara mencapai usia 100 tahun,
apa saranmu padanya?
Kuharap dia makan apa yang aku makan.
Menurutmu putramu
akan makan makanan yang sama dengan kakekmu?
Kurasa tidak karena semuanya berbeda sekarang.
Banyak makanan olahan.
Dengan kacang dan beras, usianya mencapai 100 tahun.
Bukankah itu lebih baik?
Ya. Tapi anak-anak tak tertarik dengan nasi dan kacang.
Mereka suka sereal
yang gizinya tak sebanding dengan nasi dan kacang.
Kau mau, Kakek?
Kau mau?
Jika kau mau.
Satu.
Cuma mencoba. Terima kasih.
Dia tak mau nasi, kacang, atau telur. Dia ingin kukis.
Aku sedih melihat Nicoya berubah.
Bila berkendara ke kota, hal pertama yang kita lihat
adalah restoran cepat saji.
Penjualnya menjual kentang goreng,
soda, dan permen.
Ini menggantikan cara hidup genius ini,
diet yang telah menghasilkan orang-orang yang berumur panjang.
Tapi kini mengikuti cara hidup masyarakat modern di mana-mana.
Sejak aku menemukan Zona Biru ini,
luasnya menyusut menjadi seperlima belas luas awal,
dan menurut perkiraan,
Zona Biru bisa hilang dalam satu generasi.
Di Okinawa, bahkan lebih buruk.
Saat pertama kali ke sana pada tahun 1999,
mereka dikenal karena menghasilkan
orang-orang berumur panjang dan paling sehat
dalam sejarah umat manusia.
Tapi saat ini, fenomena umur panjang hampir sepenuhnya menghilang.
Faktanya, Okinawa sekarang memiliki tingkat obesitas tertinggi
di antara daerah lain di Jepang.
Tapi kabar baiknya adalah kita telah memetik ilmunya.
Kita punya cetak biru untuk mereproduksi umur panjang dalam hidup kita.
Dan aku menjadi terobsesi dengan gagasan itu.
Aku bertanya-tanya,
bisakah aku membuat Zona Biru baru?
Serial ini dirancang untuk menghibur dan memberi informasi
bukan saran medis atau kesehatan.
Selalu konsultasikan kesehatanmu dengan dokter
atau sebelum mengubah diet, olahraga, atau gaya hidup.
Terjemahan subtitle oleh Maria E