‎엘레니, 이 빵 반죽이
‎"엘레니 카리말리 ‎요리 교육자"
‎평범한 빵 반죽이 아니라고요?
‎발효 빵 반죽을 조금 넣었어요
‎속은 파이예요
‎양파, 리크, 햇양파 ‎허브도 들어갔죠
‎"댄 뷰트너"
‎- 허브가 많이 들어가요 ‎- 세상에
‎그리스에 장수촌이 있다는 얘기에
‎놀라는 사람은 별로 없을 거예요
‎그리스는 지중해식 식단의 ‎본고장이잖아요
‎다들 지중해식 식단이 ‎몸에 좋다는 걸 알아요
‎채소에 버터 대신 올리브유를 넣고
‎육류는 조금만 넣죠
‎그렇게 주민들이 ‎건강해진다는 건 다들 알아요
‎하지만 특별한 섬이 하나 있어요
‎장수하는 이들이 ‎눈에 띄게 많은 곳이죠
‎바로 이카리아예요
‎미국인들보다 ‎7년 정도 더 오래 살고
‎심혈관 질환 발병률이 ‎절반에 가깝죠
‎정말 흥미로운 점은
‎60세, 70세, 혹은 100세가 넘는 ‎사람들을 만날 때
‎치매 환자는 한 명도 ‎없었다는 점이에요
‎그러니 이 섬이 다른 곳과 ‎뭐가 다른지 찾아야 했어요
‎"그리스 ‎이카리아"
‎"100세까지 살기: 블루존의 비밀"
‎"이카리아 ‎그리스"
‎유독 장수하는 사람이 ‎많은 곳을 찾으면
‎어떤 점에서 다른지 궁금해져요
‎그걸 알기 위해서는
‎역사와 지리를 봐야죠
‎이카리아에는 ‎아주 특이한 문화가 있어요
‎천연 항구가 없었거든요
‎중세가 됐을 때
‎이카리아는 다른 고대 세계와 ‎완전히 단절되다시피 했어요
‎이카리아에선 배로 들어오는 ‎물자에 의존할 순 없었으니
‎이 거칠고 울퉁불퉁한 땅에서
‎빠듯하게 사는 법을 알아내야 했죠
‎그렇게 다른 곳에서는 볼 수 없던 ‎회복력이 생겼어요
‎이 땅을 활용해서 사는 능력
‎식물을 구분하고 벌을 키우는 능력
‎어려운 상황에서 생존 능력을 ‎키울 수밖에 없었죠
‎그 힘들고 어려운 상황을 통해
‎이 세상에서 손꼽히게 ‎건강한 인구가 된 거예요
‎아몬드 고마워요
‎"테아 파리코스 ‎현지 가이드"
‎몇 가지 물어볼 게 있어요
‎이제 몇 가지 물어보겠대요
‎생활이 어땠는지 궁금한데요
‎1980년 이전에는
‎이카리아인들이 ‎완전히 자급자족했다던데요
‎그 시절을 어떻게 기억하세요?
‎이젠 가게에서 ‎원하는 건 뭐든 찾을 수 있잖아
‎하지만 그때는
‎우리가 직접 키워 빻은 ‎밀가루밖에 없었어
‎밀을 직접 갈아야 했지
‎그때 우리 커피가 어땠는지 알아?
‎보리와 병아리콩이었어
‎우리가 볶아서 끓였지
‎그러니까 구매하는 건 ‎하나도 없었네요?
‎이카리아인들은 ‎스스로 생존하는 법을 배워야 했죠
‎그래서 완전히 다른 ‎그리스 생활 방식이 생겼어요
‎식물을 구분하는 법을 ‎익혀야 했어요
‎그걸 음식, 채소, 허브
‎향신료, 약초로 썼죠
‎이카리아인들에게
‎현지 허브차를 ‎마시는 습관이 생겼어요
‎어떤 허브차를 마셔요?
‎세이지차, 로즈메리차
‎평범한 아욱차
‎매일 마시기 좋은 차는 뭐예요?
‎와인이래요
‎포도차네요!
‎그런 태도 맘에 들어요
‎특히 수십 년 동안 ‎허브차를 마시면
‎건강에 좋은 점이 많아요
‎그중 하나가 ‎낮은 치매 발병률일 거예요
‎이런 게 전부 ‎항염증, 항산화 물질이죠
‎종종 이뇨제도 들어 있어서 ‎혈압을 낮춰 줘요
‎허브차는 ‎오늘날까지도 이어져 왔고
‎이 섬의 대단한 장수와
‎밀접한 관계가 있어요
‎"이카리아 ‎허브차"
‎"바소 파리코스 ‎88세"
‎꿀 줄까?
‎네, 조금요
‎이것도 수제 꿀이에요?
‎이카리아산이에요
‎좋네요
‎차에 설탕을 ‎여러 숟가락 넣기 쉽잖아요
‎미국에서 흔한 감미료는
‎설탕이나 고과당 옥수수 시럽이죠
‎이카리아에서는 1,000년 동안
‎꿀을 넣었어요
‎이카리아 꿀에는 ‎몇 가지 흥미로운 점이 있어요
‎양봉가들은 계절에 따라
‎벌집의 자리를 옮겨요
‎처음에는 해안 근처 ‎들꽃 사이에 뒀다가
‎마지막에는 산꼭대기 근처 ‎소나무 숲에 두는 거죠
‎그러니 벌이 다양한 식물에서 ‎꿀을 모으게 돼요
‎그 꿀에는 다양한 미량 영양소나 ‎생리 활성 화합물이 들어 있죠
‎꿀에 항암 효과가 있다는 건 ‎알려져 있고요
‎이카리아 꿀은 ‎장수에 기여하는 것 같아요
‎마트에서 파는 꿀과 ‎어떤 점이 다른가요?
‎건강에 더 좋은가요?
‎시중에 파는 꿀은 ‎끓였다는 게 문제예요
‎그 결과 꽃가루 알갱이가 파괴되고
‎설탕으로 변하죠
‎꿀을 끓이거나 너무 데우지 않아요
‎감미료로 차에 넣더라도요
‎꿀을 넣고 기다렸다가 ‎마셔도 되겠다 싶을 때 마시죠
‎이카리아에서는 ‎꿀을 살균하지 않고
‎끓이지도 않기 때문에
‎영양분과 생리 활성 화합물이 ‎정제 과정에서 파괴되지 않아요
‎이카리아 꿀은 한마디로 ‎벌에서 바로 차로 가는 격이죠
‎그게 더 좋은 혜택을 주는 듯해요
‎"요르고스 스테노스 시니어 ‎90세"
‎"요르고스 스테노스 ‎33세"
‎제가 어떤 감미료를 쓸지 ‎생각해 보면
‎천연 꿀을 선택할 것 같아요
‎이카리아 꿀처럼 ‎생산된 꿀이 좋겠죠
‎"이카리아 ‎천연 꿀"
‎이번에 이카리아에서
‎사랑에 대해 ‎크게 깨달은 점이 있었어요
‎타키
‎샐러드에 쓸 파를 가져왔어요
‎상추 자를 때 쓸 칼도 갈았죠?
‎당신을 위해서 했죠
‎샐러드를 먹기 좋게 자르도록 ‎칼도 갈아 뒀어요
‎오래 함께한 배우자가 사망하면
‎그 후 3개월 사이에 ‎남은 배우자가 사망할 가능성이
‎약 3분의 2 정도 올라가요
‎하지만 알레카와 ‎파나요티스는 정반대예요
‎두 사람은 말년에 ‎진정한 사랑을 했죠
‎첫 아내가 세상을 떴을 때 ‎살 의지를 잃었어요
‎말도 안 하고 ‎웃지도 않고 먹지도 않았죠
‎산산조각이 났는데
‎이 사람이 날 되살렸어요
‎내 나이가 73세였을 거예요
‎친한 친구와 교회 의자에 ‎앉아 있었어요
‎교회에 들어오는 ‎여자들을 보고 있었죠
‎40명이 넘는 여성이 들어왔어요
‎이 사람이 들어오자마자 ‎전기가 찌릿 통했어요
‎누가 먼저 전화했는지 모르겠지만
‎페지 호수에서 만났어요
‎날 위해 식사를 준비해 왔더군요
‎소풍이었어요
‎테이프를 틀고 노래를 불렀어요 ‎'당신이 아름다워서 사랑해요'
‎이 사람을 보면 웬일인지 ‎마음이 간질간질했어요!
‎16세에 첫 남편과 결혼해서 ‎우울한 인생을 살았는데
‎당신 덕에 완전해졌고 ‎과거를 잊게 됐어요
‎평생 당신과 함께한 것 같아요
‎행복하고 돈독한 ‎동반자와 관계의 힘이
‎당연한 것 같지만
‎이런 소통을 통해 ‎더 길고 보람된 삶으로
‎연결될 수 있다는 걸 ‎과소평가해선 안 돼요
‎"파나요티스 쿨루리아스 96세 ‎알레카 마자리 81세"
‎블루존 사람들은 ‎동반자를 우선시하고
‎관계를 잘 키우면서 노력을 쏟아요
‎"이카리아 ‎동반자와의 관계"
‎역사를 통틀어 ‎이카리아의 장수 문화에
‎와인이 놀라운 역할을 ‎했다고 생각해요
‎그리스 신화에 따르면 ‎와인의 신이 여기서 태어났대요
‎수백 년 동안 ‎같은 포도를 쓰고 있죠
‎그뿐 아니라 ‎정제 과정도 고대와 같아요
‎세상에!
‎봄날의 이카리아 맛이네요
‎- 네, 좋은 와인이죠 ‎- 너무 달지도 않고 진짜 좋아요
‎이곳 이카리아에는 ‎와인 제조 방식이 있어요
‎이 밑에는 암포라가 있는데요
‎- 큰 토기 말이죠? ‎- 네
‎위쪽의 온도는
‎"콘스탄티노스 아피아네스 ‎와인 제조자"
‎태양을 받으니 온도가 높겠죠
‎하지만 5cm 내려가면
‎습하고 시원해요
‎포도는 손으로 직접 따요
‎기계는 없어요
‎아주 긴 과정이지만 ‎품질은 아주 좋아요
‎- 좋은 포도만 들어가고요 ‎- 네
‎"니코스 그리고리스 아피아네스"
‎참나무통이 아니라
‎기원전에 와인을 저장하던 ‎그 방식으로 저장됐고요
‎- 네 ‎- 굉장해요
‎와인과 술에 대한 논란은 ‎다들 알고 있죠
‎하지만 이카리아의 와인을 보면
‎뭔가 다른 점이 있어요
‎와인이 자연산이에요 ‎화학조미료는 안 들어갔죠
‎그리고 지중해식 식사를 하면서 ‎이카리아 와인을 마시면
‎항산화 물질의 흡수량이 올라가요
‎무기질 말씀을 하셨잖아요
‎- 칼륨이 나오죠 ‎- 네
‎인, 붕소, 철분도 있고요
‎미기후, 포도의 품질 ‎이 섬의 우수함이 합쳐져
‎이 독특한 특성에 기여해요
‎그 덕에 '약용주'라고 할 수 있죠
‎영양제를 마시는 것과 같네요
‎네
‎건강을 위하여!
‎이카리아인들은 ‎100세대 넘게 같은 와인을 마셨고
‎장수를 누리고 있어요
‎제가 볼 땐 일과를 마치고 ‎와인 한 잔을 즐기기에
‎충분한 이유가 되겠어요
‎"이카리아 ‎와인"
‎이카리아에서 밝은 부분은 ‎젊은이들이었어요
‎이런 전통을 보존할 뿐 아니라
‎실제로 즐기고 있잖아요
‎그 부분이 가장 살아날 때는 ‎파니이리스인 것 같아요
‎밤새 즐기는 이 파티에는
‎14세부터 94세까지 모여서
‎서로 어울리고 재밌게 놀죠
‎다들 밤새 춤을 춰요
‎이걸 보면 그러시겠죠 ‎'파티 가는 게 뭐 대수인가?'
‎사실 한 시간을 달리든 ‎한 시간을 춤추든
‎열량 소비는 거의 같아요
‎근데 한 시간 동안 춤추면 ‎정말 재밌죠
‎우린 운동을 ‎고통과 연결하곤 했잖아요
‎'고통이 없으면 얻는 것도 없다'
‎근데 이카리아에선 ‎신체 활동도 재밌다는 걸 배웠어요
‎계속 웃고 있어요
‎웃음은 동맥에 좋아요 ‎심장병 예방에도 좋아요
‎행복이 눈에 보여요
‎장수가 즐거울 수 있다는 걸 ‎블루존을 보면서 깨달아요
‎귀찮은 일일 필요가 없죠
‎그리고 공동체와 소통이
‎장수로 이어질 수밖에 없어요
‎"이카리아 ‎춤과 웃음"
‎이곳이 특별한 장수촌인 것이 ‎딱히 놀랍진 않았을 거예요
‎하지만 이카리아의 아름다움과 ‎문화를 만끽한 후
‎아메리카 대륙으로 돌아가서야
‎세상에서 가장 특별한 ‎100세인을 만났어요
‎니코야에 처음 왔을 때가 기억나요
‎현지 가이드 ‎호르헤 빈다스를 만났죠
‎니코야에 잘 오셨어요
‎제가 코스타리카에서
‎처음 만난 100세인을 ‎소개해 주었는데요
‎폰치타라는 할머니였어요
‎전 대니얼이에요
‎105세였는데 정말 대단했어요
‎블루존의 가능성과 ‎우리에게 주는 의미를
‎몸소 보여주는 분이 있다면
‎바로 폰치타였어요
‎봤죠? 칼이 잘 든다니까요
‎"니코야 ‎코스타리카"
‎니코야는 코스타리카 북부의 ‎외딴 지역으로
‎다른 지역에서 고립돼 있어요
‎이 130km 상당의 반도는
‎니카라과 국경 바로 남쪽에 있죠
‎이 블루존에 사는 ‎100세인의 비율은
‎세계 평균의 3.5배에 달해요
‎놀랍게도 제가 관찰한 바로는
‎상당수가 약도 먹지 않고 ‎장애도 없이 살아요
‎전 세계 대부분에서 ‎데이터는 분명히 보여줘요
‎"미국의 건강과 재력"
‎돈이 있어야 건강할 수 있죠
‎수입이 늘면 ‎기대 수명도 늘어납니다
‎하지만 코스타리카의 수입은
‎미국과 비교해 ‎6분의 1 정도에 불과해요
‎그런데도 평균 기대 수명이 ‎미국보다 길어요
‎사실 이 블루존은
‎이 나라에서 손꼽히게 가난하죠
‎북쪽으로 고작 약 30km 떨어진 ‎니카라과에 사는 이들은
‎오래 살지 못해요
‎남쪽에 있는 ‎파나마 주민도 마찬가지죠
‎하지만 여긴 딱 좋은 곳 같아요
‎코스타리카 니코야 주민들은
‎세상에서 손꼽히게 ‎오래 사는데 왜일까요?
‎몇 살인지 알게 됐는데
‎그 나이로 안 보이는 사람을 ‎만난 적 있어요?
‎라미로라는 남자의 얘기를 ‎해 줄게요
‎제 동료 호르헤가 ‎이 100세인을 만나려고
‎코스타리카 목장에 갔거든요
‎근데 피부가 매끈하고 ‎치아도 완벽한 카우보이가 있었죠
‎말에 올라타 ‎소에 밧줄도 던지며 잘 타더래요
‎조금 후에 물었대요
‎100세 노인을 만나기로 ‎했다고 그랬더니
‎라미로가 '난데요' 하더래요
‎호르헤는 신분증을 ‎보여달라고 했대요
‎당연히 주민등록증에
‎1921년 8월에 태어난 ‎100세라고 돼 있었죠
‎호르헤는 그래도 못 믿겠더래요
‎몇 주 후에 수도로 가서
‎국가 기록을 찾아봤는데
‎당연히 순서대로 정렬된 ‎주민등록번호에
‎100세가 된 라미로가 있었죠
‎"라미로 과다무스 ‎100세"
‎이분은 70세로 보여요
‎지난 20년 동안 ‎온갖 대륙에서 만난
‎100세인 중에 가장 활기찼어요
‎스탠퍼드 출신의 ‎데이비드 레이코프라는 과학자가
‎니코야에 사는 코스타리카인의 ‎생물학적 나이를 측정했어요
‎"데이비드 레이코프 ‎역학 및 공중 보건 교수"
‎말단 소립 연구에서 ‎그게 가장 흥미로웠어요
‎즉, 니코야 사람들이…
‎코스타리카의 이 지역에서
‎니코야인들은 ‎실제 나이의 기대치보다
‎생물학적 나이가 ‎10세나 젊었대요
‎생물학적 나이가 젊은 ‎이유가 뭘까요?
‎안녕하세요
‎댄 뷰트너예요
‎반가워요
‎앉으세요
‎오늘 일하셨어요?
‎조금 했죠
‎- 그래요? ‎- 네
‎몇 시에 일어났어요?
‎4시에요
‎- 4시요? ‎- 네
‎지금 10시잖아요 ‎벌써 6시간 가까이 일하셨네요
‎왜 그렇게 일을 많이 하세요?
‎일을 열심히 할 필요는 없잖아요
‎다들 그렇게 말하지만 ‎난 어쩔 수 없어요
‎그게 내 인생이니까요
‎코스타리카인들에게는
‎'플란 데 비다'라는 ‎아주 분명한 목적의식이 있어요
‎인생의 방향과 ‎아침에 일어나는 이유를 알죠
‎그래서 어려움을 극복하고
‎일을 계속할 수 있어요
‎전 그걸 알고 나서 ‎무릎을 탁 쳤어요
‎오키나와에서 본 ‎이키가이와 아주 비슷해요
‎블루존 두 군데에서 ‎같은 요인을 발견한 거죠
‎그러니 중요한 부분이에요
‎"플란 데 비다 ‎니코야"
‎바로 그거죠!
‎니코야인들의 생활 방식을 보면
‎전부 손으로 해요
‎집안일이나 정원 일을 해 주는
‎편리한 기계가 없어요
‎예를 들어 칼로 풀을 잘라요
‎또, 집을 깨끗하게 유지하고 ‎음식을 준비하는 활동에는
‎무의식적인 움직임이 들어가죠
‎결국 '운동'보다 더한 ‎신체 활동이 들어가는 거예요
‎토르티야를 만드는 걸 보면
‎이렇게 돌리면서 ‎옥수수를 갈아야 해요
‎결국 뽀빠이 같은 팔을 써서
‎적절한 농도를 맞춰야 하죠
‎운동이에요
‎너무 익숙한 일이니 손쉽게 하고요
‎열량을 소비한다는 생각은 ‎하지도 않겠죠
‎인류 역사상 대부분 ‎우린 늘 일해야 했어요
‎우리 일을 상당 부분 대신해 줄 ‎편리한 기계를
‎생각해 내는 것도 당연해요
‎이제는 신체 활동 대부분이 ‎우리 삶에서 사라지게 됐죠
‎반면 코스타리카인들은 ‎여전히 장작을 패고
‎여전히 옥수수를 손수 갈고 ‎식량을 직접 재배해요
‎우리가 헬스장에 가는 것보다
‎이분들이 일상적인 집안일을 통해 ‎운동을 더 하는지 궁금해져요
‎사소한 것처럼 보여도 ‎시간이 지나면서 쌓여요
‎헬스장에 가는 것보다 ‎열량을 더 소비할 뿐 아니라
‎신진대사를 높여주기도 하겠죠
‎"니코야 ‎수작업"
‎합니다!
‎위험해요
‎네, 그렇겠어요
‎안 그래요?
‎86세에 아직도 도끼를 쓰세요?
‎14살 때부터 ‎도끼를 쓰기 시작했어요
‎또 어떤 일을 하세요?
‎칼로 자르고
‎울타리도 고쳐요
‎하루에 몇 시간 일해요?
‎6시에서 10시까지요
‎이제 나이가 있으니
‎좀 쉬어야죠
‎"후안 카리요 ‎86세"
‎미국인들은 일주일에 ‎40시간, 50시간씩 일하잖아요
‎니코야에서도 열심히 일하지만
‎짧은 시간 동안 해요
‎보통 오전에 열심히 일하고
‎오후에는 쉬는 거죠
‎은행에 저금한 돈이 있나요?
‎- 아뇨 ‎- 돈이 아예 없어요?
‎- 연금 같은 건요? ‎- 없어요
‎자급자족해야 하는군요
‎네, 맞아요
‎아프면 어떡해요?
‎자, 돈이 생기면
‎나가서 나한테 써요
‎장수를 위하여!
‎바로 그거죠!
‎난 불평 안 해요
‎가난하고 못생겼지만
‎즐길 만큼 즐겼어요
‎가난하고 못생겼다고요?
‎못생기지 않았어요, 남자다운걸요
‎이걸 어떻게 설명하죠?
‎주님 덕분인 것 같아요
‎벌써 86세인데 이 나이에도
‎여전히 혼자 잘 돌아다니고 ‎내 일을 하잖아요
‎몇 해 더 살게 해 주신다면 ‎늘 이랬으면 좋겠어요
‎자기 전과 아침에 눈 떴을 때 ‎주님께 기도해요
‎'저에게 힘을 주소서'
‎여가 시간을 ‎측정할 수는 없었지만
‎니코야에서는 ‎다른 블루존 지역들처럼
‎2시간 초과 근무를 ‎하는 일은 절대 없어요
‎대신 가족과 즐겁게 보내거나
‎낮잠을 자거나 ‎친구들과 교류하는 거죠
‎다시 말해 천천히 가면서
‎자기에게 중요한 일을 할 ‎시간을 벌어요
‎"니코야 ‎천천히 하기"
‎안녕하세요
‎호세 베네란도 씨 ‎올해 검진 나왔어요
‎- 좀 어떠세요? ‎- 좋아요
‎이 나라는
‎미국 의료비와 비교해 ‎15분의 1을 지출해요
‎"웨슬리 라파엘 폰세카 ‎의료 전문가"
‎그런데 큰 문제가 되기 전에
‎질병을 예방할 수 있는 ‎기발한 방법을 생각해 냈죠
‎전 세계 다른 나라 대부분에서 ‎완전히 놓친 부분이에요
‎코스타리카는 미국보다 ‎기대 수명이 길고
‎중년 사망률이 훨씬 낮으며
‎1인당 비용이 10분의 1이죠
‎"호세 마리아 피게레스 ‎코스타리카 전 대통령"
‎미국과 비교하면 그래요 ‎어떻게 하신 건가요?
‎물을 보강하는 거죠
‎아주 강력한 영양 프로그램으로 ‎나아가는 거예요
‎특히 아이들이
‎생후 12개월, 24개월에 ‎두뇌 발달에 필요한
‎단백질을 꼭 먹도록 하고요
‎이렇게 해서 ‎엄청난 인프라를 새로 구축해 줘요
‎'로스 푸에스토스 데 살루드'라고 ‎부르는 건데요
‎작은 병원이에요
‎지역 사회와 거주지에
‎건강함을 가져오겠다는 생각으로
‎그 지역으로 이주하기 시작했어요
‎90년대 중반부터 ‎코스타리카의 남녀노소 모두
‎의료 대사가 방문해요
‎그럴 권리가 있죠
‎각 팀이 약 4,000명에게 ‎서비스를 제공하고
‎1년에 걸쳐 집집이 찾아가요
‎다들 이름을 알고 늘 반겨주죠
‎"베네란도 가르시아 ‎99세"
‎80세, 90세, 100세 노인들과 ‎앉아서 안부 인사를 나눠요
‎누가 옷을 입혀 줘요? ‎옷 입는 걸 도와주나요?
‎내가 직접 다 입죠
‎속옷도 겉옷도 혼자 입고 ‎몸도 혼자 씻어요
‎전부 다 혼자 해요
‎호세 베네란도 씨 ‎오늘이 며칠이죠?
‎오늘 8일이 아닌가요?
‎호세 베네란도 씨 ‎몇 월 8일인가요?
‎3월인가?
‎몇 년도요?
‎연도는 잘 모르겠지만
‎3월 8일인 건 알아요
‎코스타리카의 공공 정책은 ‎하나의 문화가 되었어요
‎생활 방식이 됐고
‎우리가 자랑스러워하는 일이 됐죠
‎미국에선 건강하길 바라지만
‎사실 아프도록 부추겨요
‎돈을 안 쓰고 ‎병이 나길 기다렸다가
‎치료하는 데 써요
‎정말 비용이 많이 들고 ‎효과적이지도 않아요
‎근데 이 나라는 ‎우리 의료의 일부만 쓰고도
‎더 좋은 결과를 보고 있죠
‎어떻게 이렇게 가난한 나라가
‎이렇게 효율적인 의료 체계를 ‎만들 수 있을까요?
‎그 점이 니코야의 장수에 ‎기여하는지도 몰라요
‎어릴 때부터 ‎로스키요를 만들었어요
‎이웃집에 가서 ‎로스키요를 만드는 걸 도왔죠
‎그때 몇 살이었나요?
‎열 살 정도였죠
‎이 숫돌은 얼마나 오래됐어요?
‎이 돌요? 그건 몰라요
‎우리 엄마도 이 돌로 갈았거든요
‎엄마도 이 돌로 갈다가 ‎저에게 물려주셨어요
‎- 그렇군요 ‎- 많이도 갈았었죠
‎- 100년이 넘었어요 ‎- 네
‎엄마가 배운 건 전부 ‎저에게도 가르쳐주셨어요
‎저도 그렇게 따르죠
‎"사이다 부스토스 ‎74세"
‎내 딸에게도 가르쳐줬어요
‎"도라 부스토스 ‎102세"
‎당연히 니코야인들이 ‎장수하는 비결 중 하나는
‎식단 때문일 거예요
‎콩, 호박, 옥수수를 먹죠
‎'세 자매'라고 부르는 ‎중미 지역의 3요소예요
‎최소 6,000년 동안 ‎그 지역 주민들이 먹어 왔죠
‎옥수수는 종종 ‎토르티야의 형태로 만들어져요
‎이 식단에 들어가는 전통 곡물이죠
‎낟알에는 복합 탄수화물과
‎비타민, 무기질, 섬유질이 ‎아주 풍부해요
‎옥수수를 전통적인 방법으로 ‎준비해서 영양가가 올라가요
‎여성들이 나뭇재에 ‎옥수수를 푹 담그면서 시작하죠
‎이러면 낟알의 세포벽이 ‎무너지면서
‎콜레스테롤을 조절해 주는 ‎니아신이 나와요
‎검은콩에는 ‎블루베리와 같은 색소 기반의
‎항산화 물질이 들어 있어요
‎섬유질도 풍부해서 ‎장을 청소해 주고요
‎호박에는 비타민 A, B, C가 있고
‎칼륨과 마그네슘 같은 ‎무기질도 풍부해요
‎재림파 신도들을 통해 ‎채식이 몸에 좋은 건 알았는데
‎고기를 먹지 않을 때 ‎미국인 대다수의 가장 큰 고민은
‎단백질이 부족하다는 점이에요
‎부유한 나라들은 ‎근육을 만들려면
‎고기나 유제품의 단백질이 ‎필요하다는 생각에 꽂혔어요
‎니코야인들은 어떻게 ‎매일 통나무를 자르고
‎소를 몰고 다닐까요?
‎진짜 비결은 콩, 호박, 옥수수를 ‎잘 짝지어 주는 거예요
‎우리 몸에는 ‎아홉 가지 아미노산이 필요해요
‎단백질 구성 요소로 ‎근육을 만드는 데 필요하죠
‎고기, 생선, 달걀 같은 ‎동물성 식품에 모두 들어 있어요
‎하지만 콜레스테롤과 ‎포화 지방도 들어 있죠
‎이 세 자매 식이요법은
‎콜레스테롤과 포화 지방은 없고 ‎아미노산 아홉 가지가 다 있어요
‎우리가 고기와 유제품에 쓰는 ‎비용의 일부만 써서
‎필요한 단백질을 모두 섭취하죠
‎즉, 건강한 식단을 위해 ‎꼭 부자여야 하는 건 아니에요
‎"니코야 ‎세 자매"
‎밥 먹자, 이삭
‎이삭에게
‎100세까지 사는 법을 알려준다면
‎어떤 조언을 해 주시겠어요?
‎내가 먹는 대로 먹으면 좋겠어요
‎할아버님과 같은 식단을
‎아드님도 따를까요?
‎아닐 것 같아요 ‎요즘은 전부 달라졌잖아요
‎가공식품이 많아요
‎콩과 쌀을 먹어서 ‎100세까지 살고 계시는데
‎그러면 더 좋지 않겠어요?
‎그렇긴 하지만 ‎애들은 쌀과 콩에 관심 없어요
‎시리얼 같은 걸 좋아하죠
‎쌀이나 콩만큼 ‎영양가가 있진 않아요
‎드실래요, 할아버지?
‎드실래요?
‎드시고 싶으면 드세요
‎하나만
‎그냥 맛볼게, 고마워
‎쟤는 밥, 콩, 달걀은 싫어하고 ‎쿠키를 좋아해요
‎니코야가 변하는 모습을 보니 ‎마음이 아파요
‎시내에 들어서면 ‎가장 먼저 패스트푸드점이 보여요
‎가게에선 과자와 탄산음료
‎초코바를 팔아요
‎기발한 삶의 방식이 ‎이런 것들로 대체되고 있죠
‎이 식단으로 ‎장수한 이들이 생겼는데
‎이젠 여느 현대 사회와 ‎같은 길을 가고 있어요
‎"니코야"
‎제가 이 블루존을 찾은 이후로 ‎원래 크기보다 5분의 1로 줄었어요
‎일부 추산에 따르면
‎이 블루존은 한 세대 안에 ‎완전히 사라질 수도 있어요
‎오키나와는 더 심해요
‎제가 1999년에 처음 방문했을 때
‎그곳은 인류 역사상
‎가장 오래 건강하게 산 이들로 ‎유명한 곳이었어요
‎하지만 오늘날 장수 현상은 ‎완전히 사라지다시피 했죠
‎사실 오키나와는 이제 ‎일본 그 어느 지역보다
‎비만율이 가장 높아요
‎하지만 좋은 소식이 있다면 ‎우리가 그 지혜를 얻었다는 거죠
‎우리 인생에서 장수를 재현할 ‎설계도가 생겼어요
‎전 그 생각에 사로잡혔어요
‎궁금해지더군요
‎'새 블루존을 만들 수 있을까?'
‎"이 시리즈는 ‎의학 및 건강 관련 조언이 아닌"
‎"재미와 정보 전달을 위해 ‎만들어졌습니다"
‎"식습관, 운동, 생활 방식 등을 ‎바꾸기 전에"
‎"항상 개인 건강에 관해 ‎의사와 상담하시기 바랍니다"
‎자막: 이미연