1
00:00:28,319 --> 00:00:34,117
Você estava me dizendo que essa
não é uma massa de pão comum, certo?

2
00:00:34,200 --> 00:00:39,247
Eu pus um pouco de fermento. Dentro da

3
00:00:39,330 --> 00:00:44,794
torta, temos alho-poró,
cebola e ervas. Muitas ervas.

4
00:00:44,878 --> 00:00:45,754
Minha nossa.

5
00:00:48,840 --> 00:00:53,970
Não surpreende que exista um
centro de longevidade na Grécia.

6
00:00:56,681 --> 00:00:59,642
A Grécia é uma das
pátrias da dieta mediterrânea.

7
00:01:01,352 --> 00:01:05,190
Todos sabem que a dieta mediterrânea é

8
00:01:05,273 --> 00:01:09,152
saudável, com suas verduras e
azeite, em vez de manteiga, e pouca carne.

9
00:01:14,449 --> 00:01:18,161
E sabemos que isso gera
populações mais saudáveis.

10
00:01:19,788 --> 00:01:23,875
Mas aqui há uma ilha que produz números

11
00:01:23,958 --> 00:01:28,088
excepcionais quando se trata
de longevidade, que é Icária.

12
00:01:30,131 --> 00:01:32,884
Os locais vivem sete anos a mais que

13
00:01:32,967 --> 00:01:35,720
norte-americanos, com metade dos
casos de doença cardiovascular.

14
00:01:37,555 --> 00:01:41,643
O mais interessante é que quando conheci

15
00:01:41,726 --> 00:01:45,814
idosos com mais de 60, 70 e até 100
anos, não achei nenhum caso de demência.

16
00:01:49,526 --> 00:01:55,281
Então, eu precisava descobrir
por que essa ilha é tão diferente.

17
00:02:30,400 --> 00:02:32,569
Ao encontrar um lugar com alta

18
00:02:32,652 --> 00:02:34,863
longevidade, quero
entender o que o diferencia.

19
00:02:36,906 --> 00:02:40,869
E um bom ponto de partida
são a história e a geografia.

20
00:02:45,123 --> 00:02:51,087
Icária tem uma cultura muito
peculiar porque não tinha portos naturais.

21
00:02:54,465 --> 00:03:00,847
Até a Idade Média, Icária era quase
isolada do resto do mundo antigo.

22
00:03:03,516 --> 00:03:06,811
Os icarianos não podiam depender de

23
00:03:06,895 --> 00:03:10,190
barcos pra ter provisões, então,
tiveram que achar um meio de tirar seu

24
00:03:10,273 --> 00:03:13,610
sustento desse solo rochoso.

25
00:03:14,986 --> 00:03:19,490
Isso gerou uma resiliência que
não se vê em outros lugares.

26
00:03:20,491 --> 00:03:24,162
Eles tiveram que desenvolver a capacidade

27
00:03:24,245 --> 00:03:27,916
de viver da terra, de
identificar plantas e criar abelhas, e de

28
00:03:27,999 --> 00:03:31,628
cooperar em situações difíceis.

29
00:03:33,338 --> 00:03:36,841
E foi devido às adversidades que eles se

30
00:03:36,925 --> 00:03:40,428
tornaram uma das populações
mais saudáveis do planeta.

31
00:03:53,441 --> 00:03:56,027
Obrigado pelas amêndoas.
Tenho algumas perguntas pra vocês.

32
00:03:56,110 --> 00:03:58,738
Tá bem.

33
00:04:01,407 --> 00:04:06,162
Eu soube que antes de 1980, Icária era

34
00:04:06,246 --> 00:04:11,000
totalmente autossuficiente.
Ela se lembra dessa época?

35
00:04:37,735 --> 00:04:39,612
Eles não compravam nada?

36
00:04:46,244 --> 00:04:49,122
Eles aprenderam a
sobreviver por conta própria.

37
00:04:50,915 --> 00:04:55,837
Surgiu, então, um estilo de
vida grego muito diferente.

38
00:04:58,464 --> 00:05:03,136
Eles tiveram que aprender a identificar

39
00:05:03,219 --> 00:05:08,266
plantas que servissem como alimento,
como verduras, ervas, temperos e remédios.

40
00:05:08,349 --> 00:05:14,147
E os icarianos criaram o hábito
de beber chás de ervas locais.

41
00:05:22,655 --> 00:05:24,449
Que chás vocês bebem?

42
00:05:32,123 --> 00:05:34,375
Qual é o melhor pra beber todo dia?

43
00:05:34,959 --> 00:05:37,337
Vinho.

44
00:05:37,420 --> 00:05:39,422
Chá de uva.

45
00:05:40,423 --> 00:05:41,924
Gostei da resposta.

46
00:05:44,635 --> 00:05:49,640
Beber chás de ervas por décadas,
traz uma série de benefícios à saúde.

47
00:05:49,724 --> 00:05:52,935
Como a diminuição dos casos de demência.

48
00:05:54,062 --> 00:05:58,107
Eles são anti-inflamatórios,

49
00:05:58,191 --> 00:06:02,236
antioxidantes e podem conter
diuréticos que baixam a pressão arterial.

50
00:06:05,490 --> 00:06:09,327
Os chás de ervas persistem até hoje e

51
00:06:09,410 --> 00:06:13,289
têm uma forte ligação com a
longevidade excepcional da ilha.

52
00:06:29,931 --> 00:06:31,724
Um pouco.

53
00:06:33,726 --> 00:06:36,104
-O mel é caseiro?
-É de Icária.

54
00:06:36,187 --> 00:06:38,564
Perfeito.
É tão fácil pôr várias

55
00:06:38,648 --> 00:06:41,442
colheres de açúcar no nosso chá.

56
00:06:41,526 --> 00:06:46,322
No meu país, ele é adoçado com
açúcar ou xarope de glicose.

57
00:06:47,115 --> 00:06:50,701
Mas em Icária, há milênios, usam mel.

58
00:07:01,546 --> 00:07:05,341
A apicultura em Icária
é super interessante.

59
00:07:08,803 --> 00:07:15,101
Os apicultores movem as
colmeias com o avanço da estação.

60
00:07:15,184 --> 00:07:19,313
Elas podem ficar com as flores

61
00:07:19,397 --> 00:07:23,526
silvestres, perto da costa, e
depois, vão para as florestas, no alto.

62
00:07:25,570 --> 00:07:30,658
As abelhas recolhem o néctar
de vários tipos de plantas.

63
00:07:30,741 --> 00:07:35,288
Esse néctar contém outros
micronutrientes e compostos bioativos.

64
00:07:35,955 --> 00:07:39,333
Já foi provado que o mel inibe o câncer.

65
00:07:41,335 --> 00:07:44,964
Parece que o mel de Icária
contribui pra longevidade.

66
00:07:45,047 --> 00:07:49,927
Como esse mel se compara com o que eu
compro no mercado? Ele é mais saudável?

67
00:07:59,061 --> 00:08:02,023
Nunca se deve ferver o mel ou aquecer

68
00:08:02,106 --> 00:08:05,067
demais, mesmo se usá-lo no chá, pra
adoçar. Reserve o

69
00:08:05,151 --> 00:08:08,070
chá até conseguir tomá-lo.

70
00:08:10,281 --> 00:08:14,869
Como o mel de Icária não é pasteurizado,

71
00:08:14,952 --> 00:08:19,540
não é fervido, os nutrientes e
compostos bioativos não são destruídos no

72
00:08:19,624 --> 00:08:24,212
processamento. Então, o mel de Icária
vai direto da abelha pro chá, o que parece

73
00:08:24,295 --> 00:08:28,925
gerar um benefício adicional.

74
00:08:33,513 --> 00:08:37,725
Quando eu pensar em que adoçante vou usar,

75
00:08:37,808 --> 00:08:42,063
será um mel cru, e se
possível, como o de Icária.

76
00:08:59,539 --> 00:09:05,086
Em Icária, dessa vez eu tive
uma grande epifania sobre o amor.

77
00:09:21,310 --> 00:09:24,522
Quando um cônjuge morre depois de um

78
00:09:24,605 --> 00:09:27,817
relacionamento longo, as chances do
outro morrer nos

79
00:09:27,900 --> 00:09:31,153
meses seguintes sobem 65%.

80
00:09:31,988 --> 00:09:32,947
Mas aqui, o contrário aconteceu com Aleka

81
00:09:33,030 --> 00:09:33,990
e Panagiotis. Eles se
apaixonaram no final da vida.

82
00:10:43,726 --> 00:10:46,937
O poder de uma parceria feliz parece

83
00:10:47,021 --> 00:10:50,232
óbvio, mas não podemos subestimar
como esse tipo de conexão leva a uma

84
00:10:50,316 --> 00:10:53,527
vida mais longa e plena.

85
00:10:54,904 --> 00:10:57,907
As pessoas das Zonas Azuis priorizam os

86
00:10:57,990 --> 00:11:01,035
parceiros, reforçam as
relações e investem nelas.

87
00:11:25,810 --> 00:11:30,231
Acho que o vinho tem desempenhado um

88
00:11:30,314 --> 00:11:34,735
papel decisivo na cultura da longevidade
em Icária, ao longo da história. Segundo o

89
00:11:34,819 --> 00:11:39,240
mito grego, o Deus do Vinho nasceu
aqui. Eles usam as mesmas uvas há séculos,

90
00:11:39,323 --> 00:11:43,744
e também o mesmo processo ancestral.

91
00:11:44,370 --> 00:11:45,705
Meu Deus.

92
00:11:45,788 --> 00:11:49,709
-Tem gosto de Icária num dia de primavera.
-É um bom vinho.

93
00:11:49,792 --> 00:11:52,253
Não muito doce. É incrível.

94
00:11:53,212 --> 00:11:57,049
Icarianos têm uma técnica pra
fazer vinho. Aqui tem uma ânfora.

95
00:11:57,133 --> 00:12:00,386
É um tonel de cerâmica, certo?

96
00:12:00,469 --> 00:12:03,723
Sim. A temperatura no
topo é alta, onde o sol bate.

97
00:12:03,806 --> 00:12:07,393
Sim.

98
00:12:07,476 --> 00:12:11,731
Mas cinco centímetros
abaixo, é úmido e fresco.

99
00:12:12,732 --> 00:12:15,693
Colhemos as uvas com a mão. Não temos
máquinas, é um

100
00:12:15,776 --> 00:12:18,738
processo demorado, mas garante
alta qualidade.

101
00:12:18,821 --> 00:12:21,198
Só as uvas boas vão aqui.

102
00:12:21,282 --> 00:12:23,701
-Exatamente.
-E aqui, em vez de um barril de

103
00:12:23,784 --> 00:12:26,662
carvalho, o vinho é
armazenado do jeito que as

104
00:12:26,746 --> 00:12:29,039
pessoas faziam antes de Cristo.

105
00:12:29,123 --> 00:12:31,751
-Isso.
-É incrível.

106
00:12:31,834 --> 00:12:35,588
Todos sabemos da polêmica em torno do

107
00:12:35,671 --> 00:12:39,425
vinho e do álcool. Mas quando vemos o
vinho de Icária,

108
00:12:39,508 --> 00:12:43,220
parece haver algo diferente nele.

109
00:12:43,304 --> 00:12:48,893
O vinho é natural, sem aditivos químicos.

110
00:12:48,976 --> 00:12:54,565
E quando ingerimos vinho icariano e
uma refeição mediterrânea, a absorção de

111
00:12:54,648 --> 00:12:58,652
antioxidantes é maior. Você
estava falando dos minerais.

112
00:12:58,736 --> 00:13:02,782
-Potássio.
-Potássio.

113
00:13:02,865 --> 00:13:06,368
Fósforo, boro, ferro. Tudo aqui, o
microclima, a

114
00:13:06,452 --> 00:13:09,955
qualidade das uvas e da ilha,
conferem a ele qualidades únicas, a

115
00:13:10,039 --> 00:13:13,459
ponto de ser chamado de vinho medicinal.

116
00:13:13,542 --> 00:13:15,878
Isso é quase como beber um suplemento.

117
00:13:16,587 --> 00:13:17,505
Sim.

118
00:13:21,634 --> 00:13:25,513
As pessoas de Icária bebem o mesmo vinho

119
00:13:25,596 --> 00:13:29,475
há mais de cem gerações e vivem mais.
Pra mim, essa conexão basta pra apreciar

120
00:13:29,558 --> 00:13:33,395
uma taça de vinho no final da noite.

121
00:14:04,552 --> 00:14:08,848
Num dos lugares mais vibrantes de

122
00:14:08,931 --> 00:14:13,561
Icária, os jovens não só preservam
essas tradições, como as celebram.

123
00:14:13,644 --> 00:14:17,565
Pra mim, isso ganha vida nas panigyris,

124
00:14:17,648 --> 00:14:21,569
são festas que duram a noite toda
em que pessoas dos 14 aos 94 se

125
00:14:21,652 --> 00:14:25,573
reúnem, socializam e se divertem.

126
00:14:29,201 --> 00:14:32,580
Eles dançam a noite toda.

127
00:14:34,915 --> 00:14:38,252
Quem olhar pra isso pode dizer que é só

128
00:14:38,335 --> 00:14:41,672
mais uma festa. Só que uma hora de
corrida e uma hora

129
00:14:41,755 --> 00:14:45,092
de dança têm quase o mesmo

130
00:14:45,175 --> 00:14:48,429
gasto calórico. Mas uma
hora dançando é divertido.

131
00:14:50,097 --> 00:14:54,393
Tendemos a associar o exercício ao

132
00:14:54,476 --> 00:14:58,772
sofrimento, "sem esforço, não há
resultado". Mas em

133
00:14:58,856 --> 00:15:03,193
Icária, aprendemos que a
atividade física pode ser prazerosa.

134
00:15:04,069 --> 00:15:07,323
Eles riem o tempo todo.

135
00:15:08,991 --> 00:15:14,288
Rir faz bem para as artérias, faz bem
para o coração. A felicidade é palpável.

136
00:15:16,957 --> 00:15:21,420
Acho que as Zonas Azuis nos ensinam que a

137
00:15:21,503 --> 00:15:25,966
longevidade pode ser alegre, não
precisa ser um fardo. E a conexão

138
00:15:26,050 --> 00:15:30,554
social é a receita da longevidade.

139
00:15:42,691 --> 00:15:47,279
Não é surpresa que a
longevidade seja alta aqui.

140
00:15:48,155 --> 00:15:51,617
Depois de mergulhar na beleza e na

141
00:15:51,700 --> 00:15:55,162
cultura de Icária, só quando voltei
para as Américas é que encontrei os

142
00:15:55,245 --> 00:15:58,749
centenários mais notáveis do mundo.

143
00:16:03,003 --> 00:16:09,385
Na primeira vez que vim a Nicoya, eu
encontrei meu guia local, Jorge Vindas.

144
00:16:11,428 --> 00:16:14,974
E ele me apresentou a uma das primeiras

145
00:16:15,057 --> 00:16:18,644
centenárias que conheci na Costa
Rica, uma mulher chamada Ponchita.

146
00:16:21,021 --> 00:16:25,901
Com 105 anos, ela era extraordinária.

147
00:16:28,821 --> 00:16:32,866
Se havia alguém que representava a

148
00:16:32,950 --> 00:16:37,037
promessa das Zonas Azuis e do que
elas têm a oferecer a nós, era Ponchita.

149
00:16:45,212 --> 00:16:49,133
Nicoya é uma zona rural no norte da

150
00:16:49,216 --> 00:16:53,137
Costa Rica, isolada do resto do
país. Uma península próxima da

151
00:16:53,220 --> 00:16:57,474
fronteira com a Nicarágua.

152
00:16:57,558 --> 00:17:01,395
Nessa Zona Azul, descobri que há três

153
00:17:01,478 --> 00:17:05,315
vezes e meia mais centenários que a
média global. E pelo

154
00:17:05,399 --> 00:17:09,236
que eu vi, muitos deles

155
00:17:09,319 --> 00:17:13,157
vivem sem medicação ou limitações. Na
maior parte do

156
00:17:13,240 --> 00:17:17,077
mundo, é preciso ter dinheiro

157
00:17:17,161 --> 00:17:21,248
para bancar a saúde. a renda
aumenta junto com a expectativa de vida.

158
00:17:21,331 --> 00:17:26,670
A renda da Costa Rica é cerca de um sexto

159
00:17:26,754 --> 00:17:32,092
da dos Estados Unidos, e mesmo assim, a
expectativa de vida é maior. E a Zona Azul

160
00:17:32,176 --> 00:17:37,514
daqui é uma regiões mais pobres do país.
As pessoas da Nicarágua, 32 quilômetros ao

161
00:17:37,598 --> 00:17:42,936
norte, não vivem muito, nem as quem vivem
ao sul, no Panamá. Mas aqui, parece haver

162
00:17:43,020 --> 00:17:48,358
um lugar especial. Os
habitantes de Nicoya estão entre os mais

163
00:17:48,442 --> 00:17:53,697
longevos do mundo. Mas por quê?

164
00:18:09,379 --> 00:18:14,259
Você já conheceu alguém que
não parece ter a idade que tem?

165
00:18:17,221 --> 00:18:21,308
Vou contar a história de
um homem chamado Ramiro.

166
00:18:21,391 --> 00:18:25,479
Meu colega Jorge apareceu num rancho
na Costa Rica esperando conhecer um

167
00:18:25,562 --> 00:18:29,650
centenário. Em vez disso, ele viu um
vaqueiro de pele lisa e dentes perfeitos,

168
00:18:29,733 --> 00:18:33,779
andando a cavalo e laçando vacas.

169
00:18:42,454 --> 00:18:45,791
Depois de um tempo, o Jorge falou pro

170
00:18:45,874 --> 00:18:49,211
Ramiro, que tinha ido conhecer um
centenário, e ele disse que era ele.

171
00:18:53,298 --> 00:18:57,803
E o Jorge pediu pra ver a identidade

172
00:18:57,886 --> 00:19:02,391
dele. E de fato, o documento dizia que
ele nasceu em agosto de 1921. O Jorge não

173
00:19:02,474 --> 00:19:06,979
acreditou, e quando viajou pra capital,
semanas depois, pesquisou nos registros

174
00:19:07,062 --> 00:19:11,567
nacionais, e em uma lista de
identidades, lá

175
00:19:11,650 --> 00:19:16,113
estava a do Ramiro, 100 anos confirmados.

176
00:19:17,322 --> 00:19:21,702
Ele parece ter 70 anos de idade. O

177
00:19:21,785 --> 00:19:26,165
centenário mais vigoroso que
já conheci nos últimos 20 anos.

178
00:19:29,418 --> 00:19:33,505
O cientista David Rehkopf, de Stanford,
mediu a idade

179
00:19:33,589 --> 00:19:37,676
biológica dos costa-riquenhos de Nicoya.

180
00:19:37,759 --> 00:19:41,847
Esse foi um dos achados mais
fascinantes no nosso

181
00:19:41,930 --> 00:19:44,892
trabalho com telômeros. As
pessoas de Nicoya.

182
00:19:44,975 --> 00:19:47,936
E ele descobriu que nessa região da Costa

183
00:19:48,020 --> 00:19:51,940
Rica, os nicoianos têm uma idade
biológica 10 anos mais jovem do

184
00:19:52,024 --> 00:19:55,986
que a cronológica sugere.

185
00:19:56,069 --> 00:20:01,033
O que acontece aqui que
explica essa idade biológica jovem?

186
00:20:34,608 --> 00:20:38,362
Os costa-riquenhos têm um senso de

187
00:20:38,445 --> 00:20:42,199
propósito que chamam de "Plan de Vida".
Eles têm um rumo, sabem por que acordam de

188
00:20:42,282 --> 00:20:46,036
manhã.

189
00:20:46,119 --> 00:20:49,873
Isso os ajuda a superar dificuldades, a
continuar trabalhando. Esse foi um momento

190
00:20:49,957 --> 00:20:53,710
de epifania, é bem parecido com o
Ikigai que vimos em

191
00:20:53,794 --> 00:20:57,547
Okinawa. Então, vimos a

192
00:20:57,631 --> 00:21:01,385
mesma ideia em duas Zonas Azuis
distintas, o que me

193
00:21:01,468 --> 00:21:05,138
diz que isso tem importância.

194
00:21:18,485 --> 00:21:19,987
Sim!

195
00:21:24,449 --> 00:21:27,911
Quando vemos como os nicoianos vivem,
notamos que eles

196
00:21:27,995 --> 00:21:31,456
fazem tudo à mão. Eles não

197
00:21:31,540 --> 00:21:35,002
têm comodidades mecânicas pra fazer o
trabalho doméstico e

198
00:21:35,085 --> 00:21:38,547
de campo. Eles usam um

199
00:21:38,630 --> 00:21:42,092
facão para cortar o mato. E as atividades
de limpeza da casa, de coleta e preparo de

200
00:21:42,175 --> 00:21:45,637
alimentos, envolvem movimentos
inconscientes, que,

201
00:21:45,721 --> 00:21:49,182
no final, são atividades físicas

202
00:21:49,266 --> 00:21:52,728
mais intensas que o
"exercício", entre aspas.

203
00:21:52,811 --> 00:21:56,148
Quando uma mulher faz
tortilhas, o milho é moído à manivela.

204
00:21:57,024 --> 00:21:59,943
E eles ficam com braços fortes tentando

205
00:22:00,027 --> 00:22:02,946
obter a consistência certa; é um
exercício que é

206
00:22:03,030 --> 00:22:05,949
feito sem esforço, porque eles já

207
00:22:06,033 --> 00:22:08,994
estão tão habituados que nem
percebem que estão queimando calorias.

208
00:22:11,204 --> 00:22:14,333
Em quase toda a história humana, era

209
00:22:14,416 --> 00:22:17,544
preciso trabalhar o tempo todo,
então era natural que criássemos

210
00:22:17,627 --> 00:22:20,756
aparelhos mecânicos para nos ajudar.

211
00:22:23,925 --> 00:22:27,721
E aí retiramos quase toda a
atividade física da rotina.

212
00:22:28,430 --> 00:22:32,434
Mas os costa-riquenhos ainda cortam

213
00:22:32,517 --> 00:22:36,938
lenha, ainda moem o milho à mão e
cultivam os próprios alimentos.

214
00:22:37,022 --> 00:22:40,567
E isso nos faz questionar se tarefas

215
00:22:40,650 --> 00:22:44,196
diárias promovem mais
exercícios do que ir à academia.

216
00:22:45,197 --> 00:22:47,866
Essas coisas podem parecer

217
00:22:47,949 --> 00:22:50,619
insignificantes, mas são cumulativas, e
podem não só queimar

218
00:22:50,702 --> 00:22:53,372
mais calorias que ir à

219
00:22:53,455 --> 00:22:56,166
academia, como manter o
metabolismo acelerado.

220
00:23:32,744 --> 00:23:36,706
Os norte-americanos trabalham de 40 a 50

221
00:23:36,790 --> 00:23:40,752
horas semanais. Em Nicoya, eles também
trabalham muito, mas em geral, por um

222
00:23:40,836 --> 00:23:44,798
curto período. Eles trabalham
arduamente de manhã,

223
00:23:44,881 --> 00:23:48,844
e tiram a tarde de folga.

224
00:24:59,331 --> 00:25:02,501
Eu não pude medir o tempo de lazer

225
00:25:02,584 --> 00:25:05,754
deles, mas em Nicoya, como em toda as
outras Zonas Azuis,

226
00:25:05,837 --> 00:25:09,007
as pessoas nunca trabalham

227
00:25:09,090 --> 00:25:12,260
horas a mais quando podem curtir a
família, tirar uma

228
00:25:12,344 --> 00:25:15,514
soneca ou estar com amigos. Ou

229
00:25:15,597 --> 00:25:18,642
seja, diminuem o ritmo pra ter
tempo para as coisas que importam.

230
00:25:46,586 --> 00:25:49,673
Aqui se gasta cerca de 6,5% do que

231
00:25:49,756 --> 00:25:52,842
gastamos com assistência médica. Mas eles
criaram essa abordagem genial que ajuda a

232
00:25:52,926 --> 00:25:56,012
evitar

233
00:25:56,096 --> 00:25:59,182
doenças antes que se tornem um
problema. Algo que não se faz em

234
00:25:59,266 --> 00:26:02,394
quase nenhum outro país.

235
00:26:04,521 --> 00:26:06,982
A Costa Rica tem uma expectativa de vida

236
00:26:07,065 --> 00:26:09,526
maior que a dos Estados Unidos,
mortalidade bem

237
00:26:09,609 --> 00:26:12,070
menor na meia-idade, e gastam

238
00:26:12,153 --> 00:26:14,614
cerca de um décimo per
capita do que os norte-americanos

239
00:26:14,698 --> 00:26:17,033
gastam. Como conseguem isso?

240
00:26:17,784 --> 00:26:21,162
Investindo na água.

241
00:26:21,871 --> 00:26:26,334
Incentivando programas sólidos de

242
00:26:26,418 --> 00:26:30,880
nutrição, e garantindo que as crianças
recebam as proteínas necessárias pro

243
00:26:30,964 --> 00:26:35,427
desenvolvimento

244
00:26:35,510 --> 00:26:39,973
cerebral nos primeiros 12 a 24 meses de
vida. Criando uma grande quantidade de

245
00:26:40,056 --> 00:26:44,519
novas instalações, que chamamos de
"puestos de salud",

246
00:26:44,603 --> 00:26:49,065
clínicas pequenas que começam a

247
00:26:49,149 --> 00:26:53,528
popularizar a ideia de levar saúde até as
comunidades e até onde as pessoas vivem.

248
00:26:55,447 --> 00:26:59,492
Desde os anos 90, toda a população da

249
00:26:59,576 --> 00:27:03,622
Costa Rica tem o direito de receber a
visita de um

250
00:27:03,705 --> 00:27:07,751
embaixador da saúde. Cada equipe

251
00:27:07,834 --> 00:27:11,880
atende a quatro mil pessoas. E eles vão
de porta em porta, durante o ano, são

252
00:27:11,963 --> 00:27:16,009
muito bem-recebidos, e quando
conversam com pessoas de 80 a 100

253
00:27:16,092 --> 00:27:20,055
anos, perguntam como estão.

254
00:27:49,626 --> 00:27:54,547
As políticas públicas na Costa Rica se

255
00:27:54,631 --> 00:27:59,636
tornaram uma cultura, um estilo de
vida, algo de que sentimos orgulho.

256
00:27:59,719 --> 00:28:04,099
Nos Estados Unidos, esperamos ter

257
00:28:04,182 --> 00:28:08,561
saúde, mas incentivamos a doença. O
mercado inteiro só

258
00:28:08,645 --> 00:28:13,024
espera que a gente fique
doente pra depois receber pela cura.

259
00:28:14,109 --> 00:28:17,612
E isso é muito caro e ineficaz, mas

260
00:28:17,696 --> 00:28:21,199
este é um país que gasta uma
fração do que gastamos com assistência

261
00:28:21,282 --> 00:28:24,786
médica e obtém resultados melhores.

262
00:28:26,496 --> 00:28:30,166
Então, como um país tão pobre consegue

263
00:28:30,250 --> 00:28:33,962
oferecer um sistema de
saúde tão eficiente?

264
00:28:34,045 --> 00:28:38,299
Isso pode contribuir para
a longevidade de Nicoya.

265
00:29:06,536 --> 00:29:07,996
Nossa.

266
00:29:49,454 --> 00:29:54,667
Sem dúvida, um dos motivos da longevidade

267
00:29:54,751 --> 00:29:59,964
das pessoas de Nicoya é manter uma dieta
de feijão, abóbora e milho. São as "três

268
00:30:00,048 --> 00:30:05,261
irmãs", a trinca mesoamericana
consumida pelas pessoas da região

269
00:30:05,345 --> 00:30:10,558
há uns seis mil anos.

270
00:30:13,311 --> 00:30:17,357
O milho, que faz tortilhas, é tradicional

271
00:30:17,440 --> 00:30:21,486
na dieta. Os grãos são uma ótima
fonte de carboidratos complexos, ricos em

272
00:30:21,569 --> 00:30:25,615
vitaminas, minerais e fibras. O preparo
do milho aumenta o valor nutricional,

273
00:30:25,698 --> 00:30:29,744
começando

274
00:30:29,828 --> 00:30:33,873
pelas cinzas de lenha que são adicionadas
ao milho de molho. Isso rompe as paredes

275
00:30:33,957 --> 00:30:38,002
das

276
00:30:38,086 --> 00:30:42,090
células dos grãos e libera
niacina, que controla o colesterol.

277
00:30:43,174 --> 00:30:46,719
E o feijão preto contém os mesmos

278
00:30:46,803 --> 00:30:50,348
antioxidantes à base de pigmentos dos
mirtilos. Ele também

279
00:30:50,431 --> 00:30:53,977
é rico em fibras, o que limpa o

280
00:30:54,060 --> 00:30:57,605
cólon. A abóbora é fonte de
vitaminas A, B e C, e é rica em

281
00:30:57,689 --> 00:31:01,276
minerais, como potássio e magnésio.

282
00:31:04,779 --> 00:31:08,157
Sabemos pelos adventistas que a

283
00:31:08,241 --> 00:31:11,619
dieta vegetariana é saudável, mas
muitos norte-americanos temem que, sem a

284
00:31:11,703 --> 00:31:15,123
carne, não consumirão
proteínas suficientes.

285
00:31:16,124 --> 00:31:20,545
Os países mais ricos se fixaram na ideia

286
00:31:20,628 --> 00:31:25,091
de que precisamos das
proteínas animais pra formar músculos.

287
00:31:26,342 --> 00:31:31,639
Então, como os nicoianos cortam
lenha e tocam o gado todos os dias?

288
00:31:33,349 --> 00:31:39,314
A verdadeira magia está em
combinar feijão, abóbora e milho.

289
00:31:40,815 --> 00:31:43,985
Nosso corpo precisa de nove aminoácidos, a

290
00:31:44,068 --> 00:31:47,238
base das proteínas, pra formar
músculos, e

291
00:31:47,322 --> 00:31:50,491
alimentos como carne, peixe e ovos

292
00:31:50,575 --> 00:31:53,745
fornecem os nove. Mas eles também contêm
colesterol e gordura saturada. Juntas, as

293
00:31:53,828 --> 00:31:56,998
três irmãs fornecem todos os
aminoácidos, sem

294
00:31:57,081 --> 00:32:00,251
colesterol e gordura saturada.

295
00:32:00,335 --> 00:32:04,130
Então, eles gastam uma fração do que

296
00:32:04,213 --> 00:32:08,009
gastamos em carne e laticínios, e obtêm
todas as proteínas

297
00:32:08,092 --> 00:32:11,846
necessárias, o que mostra
que não é preciso ser rico para comer bem.

298
00:33:19,956 --> 00:33:23,793
Parte meu coração ver como Nicoya está

299
00:33:23,876 --> 00:33:27,714
mudando. Andando pela cidade, a
primeira coisa que vemos são restaurantes

300
00:33:27,797 --> 00:33:31,968
fast food. Mercados vendem
salgadinhos, refrigerantes e guloseimas.

301
00:33:32,051 --> 00:33:35,763
E isso está substituindo esse estilo de

302
00:33:35,847 --> 00:33:39,559
vida genial, essa dieta que gerou as
pessoas mais

303
00:33:39,642 --> 00:33:43,354
longevas, e hoje, eles seguem o
caminho das demais sociedades modernas.

304
00:33:44,731 --> 00:33:48,401
Desde que descobri essa Zona Azul, ela

305
00:33:48,484 --> 00:33:52,155
diminuiu pra um quinto do seu
tamanho original, e segundo estimativas,

306
00:33:52,238 --> 00:33:56,325
ela pode desaparecer em uma geração.

307
00:33:56,409 --> 00:34:00,121
E em Okinawa, é pior ainda. Quando

308
00:34:00,204 --> 00:34:03,916
viajei pra lá em 1999, ela era
conhecida por gerar

309
00:34:04,000 --> 00:34:07,712
as pessoas mais saudáveis e
longevas da história da humanidade.

310
00:34:07,795 --> 00:34:13,176
Mas hoje o fenômeno da longevidade quase

311
00:34:13,259 --> 00:34:18,681
desapareceu. Agora, Okinawa tem a maior
incidência de obesidade de todo o Japão.

312
00:34:21,309 --> 00:34:25,897
Mas a boa notícia é que absorvemos a

313
00:34:25,980 --> 00:34:30,568
sabedoria. Temos um modelo pra
reproduzir a longevidade na nossa vida.

314
00:34:32,570 --> 00:34:37,575
Eu fiquei obcecado por essa ideia. Então,

315
00:34:37,658 --> 00:34:42,663
me perguntei: será que eu
poderia criar uma nova Zona Azul?